毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。
牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。
买来的牛肉、猪肉横着筋络下刀，片得大而且薄，没有连刀，这些对屠户出身的金娘子来说那是小事一桩。
买来的鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。
到这里买来的菜能提前准备的差不多也就准备完了。
“娘，豆腐买了吗？土豆大白菜都还有吧。”
金娘子一一应声：“买了，都买了。”
炉子是准备了四个，到时候能摆出个三桌，金姥爷，金姥姥，她师父还有爹娘就吃鸳鸯锅。
她就和其他金家的孩子们一起并两个舅妈吃清汤锅，想吃辣的她可以调碟子，几个舅舅和陈墨还有阿成阿力两人也一桌，尽管上酒水。
说起自己能吃辣要配的碟子，金宝芙就开始算着蘸料要哪些。
蒜泥、小葱、香油、花生碎、辣椒油、小米椒、醋、芝麻酱、花生酱、酱油，盐、这些都好说，马上就能准备。
但是耗油和牛肉酱之类的就需要自己找借口说是自己弄出来的香料了。
希望明日的试吃一切都顺利。