江渔瞪了他一眼,一脸嫌弃地说道,
“去去去!别在这儿捣乱,一边嗦你的粉去!”
胡志海也不怕江渔,“嘿嘿”笑了一下,摇头晃脑地走到一边坐下,继续专门嗦他的粉去了。
这段时间,老胡还是很用心的,天天都躲在图书馆里认真复习,准备年底再一次考研,浑然没有了之前“三天打鱼两天晒网”的心态,也很少再在食堂里四处晃悠了。
他心里清楚得很,如今江渔不仅开了食堂和餐厅,而且下半年就将继续攻读研究生了。
他要是再不努力一点,争取考上本校的研究生,到时候他不但吃不上江渔做的饭菜,以后跟江渔的差距也只会越拉越远。
所以,这个学期刚一开学,他就狠下心来,一门心思地钻进了书本里。
胡志海的努力,江渔自然也是看在眼里的,这个学期以来,哪怕食堂里有事,他也没找胡志海帮忙,就是不想打扰他复习考研。
听到大家都在提议,再做一些梅菜扣肉酥饼,.江渔想了想,也点头答应了下来,他笑着说道:
“既然大家都喜欢吃梅菜扣肉馅的,那下午咱们再做一点好了,反正这个也不难。”
最关键的,那自然是做出来也不用担心会浪费,他做的食物,只会不够卖,从来就没有卖不完的。
江渔和陆舒武、何春晓等人忙活了一阵之后,马国强也卖完了江州拌粉回来了。
他稍稍歇息了片刻,又吃了点早餐,也过来开始帮着做起了桃酥饼。
几个人一起动手,做起来的速度就要快得多了,还不到十一点,几个人就已经做了好几百个桃酥饼了。
“暂时先做这些吧,没做完的水油皮和酥皮都用保鲜袋装起来,放保鲜柜里,等忙完了午饭再接着做好了。”
眼看着时间差不多了,江渔从座位上站起身来,擦了擦手说道:
“这些做完了的桃酥饼,老马叔你辛苦一点,把它们分开了放进烤箱里开始烤吧,要是你一个人忙不过来,找个人来帮你。
我得先回二楼做菜去了,中午还有四个包厢的客人呢。”
“行,你赶紧回去忙吧,这边有我们几个呢,保证误不了事。”
马国强朝江渔笑了笑,应了一声。
江渔点了点头,也没再多说什么,转身就回到了二楼的七号餐房。
他之所以敢在一楼待到这么晚才上楼,自然是有底气的,如今的杜光宁早已经可以独自制作大部分的凉菜了,江渔大可不必担心。
至于那些工序复杂的菜品,杜光宁也能提前做好准备,只等江渔回去二次加工就ok了。
相比起以前来,有了杜光宁和裴国富等人的协助,如今的江渔,轻松了可不止一点点。
回到楼上以后,江渔带着杜光宁等人一顿操作猛如虎,很快就把四个包厢的客人给喂得饱饱的,一个个满面红光、心满意足地离开了。
喂饱了食客,江渔又随便炒了几个菜,招呼杜光宁、颜彤彤等人准备吃饭时,小玲就很准时地出现了。
她一边嗅着鼻子闻着菜香味,一边急匆匆地往厨房这边跑来,嘴里还大声地嚷嚷着:
“哎呀!大家别急着吃啊,等等我呀!”
还别说,这小妮子的速度还挺快,就这么一句话的工夫,她就已经进了厨房了。
还没来得及喘口气,小玲就赶紧来到洗手池边洗了洗手,然后拿了一副干净的碗筷,给自己盛了一碗热气腾腾、香喷喷的大米饭,就一屁股坐在了操作台前,伸出筷子夹着菜,开始大口大口地吃了起来。
“你是不是故意在家里不吃饭,专门跑我这儿蹭饭来了?”
江渔抬头看了看丝毫不顾形象,正在狼吞虎咽的小玲,忍不住笑了起来,开口说道,
“瞧瞧你那吃相,就是饿了三四天的流浪汉,也没你这么凶啊!”
“老板,你这话说的,可太没良心了哈!”
小玲夹了一块肥瘦相间的红烧肉塞进嘴里,一边嚼着一边含糊不清地说道,
“你知道我今天有多辛苦吗我?
为了吃你这顿饭,我可是早上八点就起床了,还专门跑到物流中心去接网上采购的那批桃饼礼盒……
要不是怕耽误了你的大事,我才不会这么累呢!”
说完这话,她还忍不住翻了个白眼,一脸傲娇地“哼哼”了两声。
江渔愣了愣,随即问道:“饼盒都送过来了?”
“那可不,我都出马了,这事还能搞不定?”
小玲一脸洋洋得意。
“那行,赶紧吃饭吧,吃完了饭,我还得下楼去做桃酥饼。”
江渔快速扒了几口饭,转头又看了看颜彤彤等人,吩咐道,
“小颜,一会儿等你们把包厢、碗碟什么的收拾完了,就下来帮帮忙。”
“哦哦。”
颜彤彤等人赶紧点了点头,应了一声。
江渔没再说这些什么,三下两下将米饭吃光,便将手里的碗筷往操作台上一放,又抽了一张纸巾擦了擦嘴,就起身下了楼。
到了楼下,陆舒武、何春晓等人早已吃过了午饭,此刻正坐在操作台前,继续做着桃酥。
马国强见江渔下来了,赶紧迎了上去,笑着说道:
“老板,上午的桃酥饼,已经烤好一大半了,还剩下一些正在烤,你要不要先看看?”
“不用,上次不都是老马叔你来烤的,我还能信不过你的水平?”
江渔摆了摆手,笑着说道,
“我先去做一点梅菜肉丁,之前大家不都说喜欢吃梅菜扣肉馅的酥饼吗?趁着今天,咱们干脆多做一些好了。”
“好。”
马国强一听,顿时眉飞色舞起来,他连脸上的皱纹都洋溢着笑容,
“相对于桃酥饼这种甜食来说,咱们男的,还是更喜欢吃梅菜扣肉酥饼这种咸口食物。
而且,梅菜扣肉香啊,尤其是老板你做的,这吃上一口,不得美得把舌头都给吞下去?
那老板你去忙,我也去帮忙做桃酥饼了。”
“好,你去吧。”
江渔点了点头,转身来到了配菜间。
进了配菜间后,他先拿来一个不锈钢大盆装上水,将需要用到的梅干菜洗去盐分,再放入盆中浸泡,随后又将干香菇也放进水里泡发。
紧接着,江渔又从保鲜柜里挑了几大块三肥七瘦、层次分明的新鲜五肉,先将这些五肉去皮后焯水,再将它们全都切成1厘米见方的小肉丁。
随后,他又将梅干菜、泡发的香菇也都切成丁,蒜瓣切成粒。
做完这些之后,江渔便将肉丁、香菇丁和梅干菜等准备好的食材,全都拿到了操作间里,准备开始炒菜了。
起锅烧油,等油烧热后,江渔下入蒜粒爆香,紧接着便将肉丁放进去爆炒,然后绕着锅边倒入料酒、生抽、蚝油,再加入盐等调料后,再依次放入香菇丁和梅干菜。
将锅里的食材翻炒均匀后,江渔又加入适量的白提味,最后再倒入适量的老抽和清水,盖上锅盖小火焖煮。
等到锅里的水分渐渐收干,江渔再放入适量的胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀,直至水分炒干后,便起锅装盘。
这一大锅梅干菜肉丁还没起锅时,一股浓郁的梅干菜香气便弥漫了厨房里的每一个角落,陆舒武、马国强等人虽然吃过了午饭,但闻见了这香味儿之后,依然忍不住咽了咽口水。
别说是他们了,就连坐在厨房外的小包厢里休息的贾德泉也都闻着味,急匆匆地跑了进来,脸上满是疑惑:
“不是吃过午饭了吗?谁现在还在这儿炒菜?我闻到了梅菜扣肉的香味,好香啊!”
“哪来的梅菜扣肉?”
江渔一边将刚刚炒完了菜的大锅洗刷干净,一边笑着回头看了他一眼,摇了摇头说道,
“这不是上午你说要做梅菜扣肉馅的酥饼么?
我这刚刚炒了梅干菜肉丁,一会儿就拿来做馅料,咱们今天大家伙努努力,争取把这些馅料都给用完了。”
“梅干菜炒肉丁?不对,你这还加了干香菇吧?”
贾德泉凑上前来仔细闻了闻,眼睛忽然一亮,问道,
“要不然的话,单单是梅干菜,可没这么香,香得让人忍不住想要流口水!”
“嗯,加了干香菇。”
江渔点了点头,又忍不住多看了他一眼,打趣道,
“你老人家这鼻子,可真好用,炒一个菜用什么哪些食材,你连看都不用看,闻一闻就知道了。
你这鼻子,是属狗的吧?”
“去去去!没大没小!”
贾德泉瞪了江渔一眼,随即又说道,
“我这鼻子在厨房里修炼了这么几十年,要是连食材的味道都分不清,那还留着它干嘛?真就只能拿来喘气吗?”
顿了顿,他脸上的神色忽然一变,连皱纹都笑成了一朵,
“那个小江啊,你做了这么大一盆梅干菜炒肉丁肯定用不完的吧?
要不,咱们留一点点,晚餐的时候拿来下饭吃?”