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我在大学食堂当大厨

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第252章 江渔做的食物,只会不够卖
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江渔瞪了他一眼,一脸嫌弃地说道,

“去去去!别在这儿捣乱,一边嗦你的粉去!”

胡志海也不怕江渔,“嘿嘿”笑了一下,摇头晃脑地走到一边坐下,继续专门嗦他的粉去了。

这段时间,老胡还是很用心的,天天都躲在图书馆里认真复习,准备年底再一次考研,浑然没有了之前“三天打鱼两天晒网”的心态,也很少再在食堂里四处晃悠了。

他心里清楚得很,如今江渔不仅开了食堂和餐厅,而且下半年就将继续攻读研究生了。

他要是再不努力一点,争取考上本校的研究生,到时候他不但吃不上江渔做的饭菜,以后跟江渔的差距也只会越拉越远。

所以,这个学期刚一开学,他就狠下心来,一门心思地钻进了书本里。

胡志海的努力,江渔自然也是看在眼里的,这个学期以来,哪怕食堂里有事,他也没找胡志海帮忙,就是不想打扰他复习考研。

听到大家都在提议,再做一些梅菜扣肉酥饼,.江渔想了想,也点头答应了下来,他笑着说道:

“既然大家都喜欢吃梅菜扣肉馅的,那下午咱们再做一点好了,反正这个也不难。”

最关键的,那自然是做出来也不用担心会浪费,他做的食物,只会不够卖,从来就没有卖不完的。

江渔和陆舒武、何春晓等人忙活了一阵之后,马国强也卖完了江州拌粉回来了。

他稍稍歇息了片刻,又吃了点早餐,也过来开始帮着做起了桃酥饼。

几个人一起动手,做起来的速度就要快得多了,还不到十一点,几个人就已经做了好几百个桃酥饼了。

“暂时先做这些吧,没做完的水油皮和酥皮都用保鲜袋装起来,放保鲜柜里,等忙完了午饭再接着做好了。”

眼看着时间差不多了,江渔从座位上站起身来,擦了擦手说道:

“这些做完了的桃酥饼,老马叔你辛苦一点,把它们分开了放进烤箱里开始烤吧,要是你一个人忙不过来,找个人来帮你。

我得先回二楼做菜去了,中午还有四个包厢的客人呢。”

“行,你赶紧回去忙吧,这边有我们几个呢,保证误不了事。”

马国强朝江渔笑了笑,应了一声。

江渔点了点头,也没再多说什么,转身就回到了二楼的七号餐房。

他之所以敢在一楼待到这么晚才上楼,自然是有底气的,如今的杜光宁早已经可以独自制作大部分的凉菜了,江渔大可不必担心。

至于那些工序复杂的菜品,杜光宁也能提前做好准备,只等江渔回去二次加工就ok了。

相比起以前来,有了杜光宁和裴国富等人的协助,如今的江渔,轻松了可不止一点点。

回到楼上以后,江渔带着杜光宁等人一顿操作猛如虎,很快就把四个包厢的客人给喂得饱饱的,一个个满面红光、心满意足地离开了。

喂饱了食客,江渔又随便炒了几个菜,招呼杜光宁、颜彤彤等人准备吃饭时,小玲就很准时地出现了。

她一边嗅着鼻子闻着菜香味,一边急匆匆地往厨房这边跑来,嘴里还大声地嚷嚷着:

“哎呀!大家别急着吃啊,等等我呀!”

还别说,这小妮子的速度还挺快,就这么一句话的工夫,她就已经进了厨房了。

还没来得及喘口气,小玲就赶紧来到洗手池边洗了洗手,然后拿了一副干净的碗筷,给自己盛了一碗热气腾腾、香喷喷的大米饭,就一屁股坐在了操作台前,伸出筷子夹着菜,开始大口大口地吃了起来。

“你是不是故意在家里不吃饭,专门跑我这儿蹭饭来了?”

江渔抬头看了看丝毫不顾形象,正在狼吞虎咽的小玲,忍不住笑了起来,开口说道,

“瞧瞧你那吃相,就是饿了三四天的流浪汉,也没你这么凶啊!”

“老板,你这话说的,可太没良心了哈!”

小玲夹了一块肥瘦相间的红烧肉塞进嘴里,一边嚼着一边含糊不清地说道,

“你知道我今天有多辛苦吗我?

为了吃你这顿饭,我可是早上八点就起床了,还专门跑到物流中心去接网上采购的那批桃饼礼盒……

要不是怕耽误了你的大事,我才不会这么累呢!”

说完这话,她还忍不住翻了个白眼,一脸傲娇地“哼哼”了两声。

江渔愣了愣,随即问道:“饼盒都送过来了?”

“那可不,我都出马了,这事还能搞不定?”

小玲一脸洋洋得意。

“那行,赶紧吃饭吧,吃完了饭,我还得下楼去做桃酥饼。”

江渔快速扒了几口饭,转头又看了看颜彤彤等人,吩咐道,

“小颜,一会儿等你们把包厢、碗碟什么的收拾完了,就下来帮帮忙。”

“哦哦。”

颜彤彤等人赶紧点了点头,应了一声。

江渔没再说这些什么,三下两下将米饭吃光,便将手里的碗筷往操作台上一放,又抽了一张纸巾擦了擦嘴,就起身下了楼。

到了楼下,陆舒武、何春晓等人早已吃过了午饭,此刻正坐在操作台前,继续做着桃酥。

马国强见江渔下来了,赶紧迎了上去,笑着说道:

“老板,上午的桃酥饼,已经烤好一大半了,还剩下一些正在烤,你要不要先看看?”

“不用,上次不都是老马叔你来烤的,我还能信不过你的水平?”

江渔摆了摆手,笑着说道,

“我先去做一点梅菜肉丁,之前大家不都说喜欢吃梅菜扣肉馅的酥饼吗?趁着今天,咱们干脆多做一些好了。”

“好。”

马国强一听,顿时眉飞色舞起来,他连脸上的皱纹都洋溢着笑容,

“相对于桃酥饼这种甜食来说,咱们男的,还是更喜欢吃梅菜扣肉酥饼这种咸口食物。

而且,梅菜扣肉香啊,尤其是老板你做的,这吃上一口,不得美得把舌头都给吞下去?

那老板你去忙,我也去帮忙做桃酥饼了。”

“好,你去吧。”

江渔点了点头,转身来到了配菜间。

进了配菜间后,他先拿来一个不锈钢大盆装上水,将需要用到的梅干菜洗去盐分,再放入盆中浸泡,随后又将干香菇也放进水里泡发。

紧接着,江渔又从保鲜柜里挑了几大块三肥七瘦、层次分明的新鲜五肉,先将这些五肉去皮后焯水,再将它们全都切成1厘米见方的小肉丁。

随后,他又将梅干菜、泡发的香菇也都切成丁,蒜瓣切成粒。

做完这些之后,江渔便将肉丁、香菇丁和梅干菜等准备好的食材,全都拿到了操作间里,准备开始炒菜了。

起锅烧油,等油烧热后,江渔下入蒜粒爆香,紧接着便将肉丁放进去爆炒,然后绕着锅边倒入料酒、生抽、蚝油,再加入盐等调料后,再依次放入香菇丁和梅干菜。

将锅里的食材翻炒均匀后,江渔又加入适量的白提味,最后再倒入适量的老抽和清水,盖上锅盖小火焖煮。

等到锅里的水分渐渐收干,江渔再放入适量的胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀,直至水分炒干后,便起锅装盘。

这一大锅梅干菜肉丁还没起锅时,一股浓郁的梅干菜香气便弥漫了厨房里的每一个角落,陆舒武、马国强等人虽然吃过了午饭,但闻见了这香味儿之后,依然忍不住咽了咽口水。

别说是他们了,就连坐在厨房外的小包厢里休息的贾德泉也都闻着味,急匆匆地跑了进来,脸上满是疑惑:

“不是吃过午饭了吗?谁现在还在这儿炒菜?我闻到了梅菜扣肉的香味,好香啊!”

“哪来的梅菜扣肉?”

江渔一边将刚刚炒完了菜的大锅洗刷干净,一边笑着回头看了他一眼,摇了摇头说道,

“这不是上午你说要做梅菜扣肉馅的酥饼么?

我这刚刚炒了梅干菜肉丁,一会儿就拿来做馅料,咱们今天大家伙努努力,争取把这些馅料都给用完了。”

“梅干菜炒肉丁?不对,你这还加了干香菇吧?”

贾德泉凑上前来仔细闻了闻,眼睛忽然一亮,问道,

“要不然的话,单单是梅干菜,可没这么香,香得让人忍不住想要流口水!”

“嗯,加了干香菇。”

江渔点了点头,又忍不住多看了他一眼,打趣道,

“你老人家这鼻子,可真好用,炒一个菜用什么哪些食材,你连看都不用看,闻一闻就知道了。

你这鼻子,是属狗的吧?”

“去去去!没大没小!”

贾德泉瞪了江渔一眼,随即又说道,

“我这鼻子在厨房里修炼了这么几十年,要是连食材的味道都分不清,那还留着它干嘛?真就只能拿来喘气吗?”

顿了顿,他脸上的神色忽然一变,连皱纹都笑成了一朵,

“那个小江啊,你做了这么大一盆梅干菜炒肉丁肯定用不完的吧?

要不,咱们留一点点,晚餐的时候拿来下饭吃?”

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