接着是排名第二的钱志强起身发表，钱志强上一次的利润和王明杰相差不多，他们又9234块的利润，但是他们这一次的连9000都没有，所以他们退步了，可是做生意有好有坏，就算相比于前一次退步了，但9000的利润确是实实在在的，只要没有亏本，那就是好消息。
彭主任叹气，城区的国营饭店生意就是比县城国营饭店的生意好，这也没办法。
接下来的几位负责人报道，有的区盈利比上两个月的少了点、有的区盈利比上两个月的多，等到戴主任站起来的时候，所有人都等着看好戏了。
说起来，戴主任负责的区总的还是挣钱的，但是太少，因为彭主任这边拖了后腿。戴主任面色很平静，内心很激动。戴主任此时的心情，就像前几天彭主任的心情一样。戴主任不紧不慢的道：“杜主任、齐助理、各位同志，你们好。我们区一共四家国营饭店，三四两个月的盈利为1233块。”这里说的盈利都是纯利润，扣除食材本钱、职工工资之外的盈利。“我知道，我们区拖大家的后腿了，所以回去之后，我们开了会议，幸运的是，五月六月没有让大家失望，五月六月的盈利为14523块……”
“不可能吧。”王明杰紧接着叫出声。
“14523块？不会是1452块3毛吧？”
“开什么玩笑？上次连1400都没有，这次有1万4？”
其他区的负责人竟然不顾形象的大喊出声。
这一刻，戴主任这边的四个主任都是非常骄傲的。且不管张主任平时面对彭主任怎么傲慢，怎样看不起。但是这一刻，他们的区的荣誉是一起的，是他们一起的荣誉，所以他们都很骄傲。
齐助理眯起眼：“老戴，你这话把大家吓了一跳啊，就是我，如果旁边不是有杜主任在，恐怕也会吓了一跳。”虽然其他区的负责人都不相信戴主任的话，但是他们都知道，戴主任不可能在这里撒谎。那么，戴主任真的翻身了。这是奴隶翻身当主人了啊。
杜主任：“齐助理谦虚了，应该说如果不是有齐助理在，我这个年纪的人才不经吓。老戴，你把具体的数据说一说，这是怎么回事？”
戴主任：“是。其实我们这次的盈利高，主要还是老彭那边的饭店。说起来，其他三家饭店的加起来只有1586块，剩下的12937块可都是老彭那边的盈利。”说着，戴主任走上前，把盈利表给杜主任和齐助理看。这盈利表本来也是要上交的，每家国营饭店有启用资金，盈利表上交之后，盈利也要一并上交。不过在这钞票最大金额为10块的年代，上交的当然不是钱了。而是在存折里直接转账。
杜主任和齐助理都看了，尤其是彭主任那边的饭店，每个月甚至每天的盈利都做的很清楚。可问题是：“老戴，老彭这边的饭店，每次金额的支出很大啊。而且六月份的时候，为什么会有两本账单？”
戴主任道：“因为老彭那边的生意太好，所以六月份的时候，他们在红牛镇建立了饭店营业点。”
什么？
众人惊呆了。
齐助理也诧异：“这件事我们这边都不知道。”
戴主任：“只是饭店营业点，不是分店，也不是正式的饭店，而且营业点走的是他们盈利的账，并不是政府出资的，所以不需要经过我们这边。”
齐助理对这个有些兴趣了：“你倒是具体来说说看，让大家也取取经，一家每个月要亏本几百块钱的饭店，竟然盈利到……六月份盈利了上万，这可是一家饭店的盈利啊，超过王明杰那边五家饭店两个月的盈利了。”
戴主任笑了笑：“说到这件事，就要来表扬一下我们的优秀员工于笑同志了。于笑同志出自烈士家庭，她的父亲是光荣的烈士，她嫁的男人也是优秀的军人同志，所以她有着很高的觉悟。这次饭店的盈利能上升那么多，就是因为她制定了一个计划，不如让于笑同志为大家、为杜主任和齐助理分析一下这个计划？”
于笑起身：“大家好，我叫于笑。”
齐助理：“于笑同志你好，不如按照老戴的话，你来为大家介绍一下这个计划？”
于笑道：“您好，能为大家来介绍这个计划，是我的荣幸。想出这个计划是一个偶然，我是5月1日正式来到国营饭店上班的，很高兴能成为国营饭店的一员。上班两天后，彭主任开了城区会议回到饭店，把我们几个职工集中起来开会，彭主任脸上忧心的神情触动了我们，他说了饭店的情况，召集大家想办法解决饭店的问题。
碰到问题就要解决，这是领导教的我们。
而我们饭店的问题是亏本，我们要做的是保本和盈利。但是不管是保本还是盈利，我们直接需要的是客人，只有客人来了，客人多了，我们才有利润可言。那么，客人为什么不来？当然，城区的客人流动本来比县城的客人流动多，所以我们如果想要客人的话，不能光靠客人流动。于是，我想到了主动去接触、主动去寻找客人。我当时想到的是工厂里的职工，因为工厂里的职工要吃饭，而且这是客人最多的地方。
但是工厂里有食堂，要怎样让工厂接受我们的合作，让他们的职工到我们这边订餐，我们肯定要有自己的优势。大家觉得，我们需要什么样的优势？”
有人道：“我们国营饭店的菜饭好吃啊。”
“我们国营饭店的菜好。”
齐助理笑着摇摇头：“我们国营饭店的菜再好吃，大家也不可能每天来吃，不然一个月的工资都不够吃的。”
于笑拍手：“齐助理您说到了重点上，那就是价钱。大家都知道，贵有贵的道理，我们国营饭店的菜好吃，但是也贵。”
齐助理觉得这个姑娘有点意思：“所以，你的意思是，我们要降价？”
顿时有人不满了：“这降价怎么可能？国营饭店的价钱都是统一的，你们这边便宜了，我们这边怎么做生意？你们利润高，不会就是降价了吗？这可不符合规矩。”
“就是，如果这样操作，让我们怎么做生意？”
于笑道：“当然不是，所以我们制定了套餐计划，专门为工厂的职工制定了一个套餐，本着为人民服务的精神，制定了一个便宜又营养的套餐，这是其他饭店没有的，是我们饭店自己制定的套餐。”
“什么样的套餐？”杜主任忍不住问。她身为女性，对聪明有觉悟的女同志是特别喜欢的。只不过在工作上，很少碰到这样的女性。所以此时此刻的于笑，让她很有好感。她像是看到了自己一样，那个敢于拼搏的自己。
第127章
于笑对杜主任笑了笑,继续道：“比如一小份炒青菜、一小份炒蛋，一荤一素，两毛五分。比如两块红烧肉、一份白菜梗，三毛。价钱便宜,利润也就一毛钱。但是……工厂的职工人多,我管这个叫薄利多销。像我们谈了一个纺织厂,里面有2000多个员工,六月份的时候，他们向我们定三餐,每餐500份,虽然每份挣的五分到两毛不值,但一天有200块左右,一个月有6000了。等到七月份的时候,他们又追加了200份,也就是说,一天三餐，每餐700份。当然，早饭一餐是没有5分钱挣的,我只是举个例子。
像纺织厂,他们职工多，工厂的食堂往往忙不过来,这个时候我们的套餐计划解决了他们的需求，价钱又是在他们能够接受的范围内。同样，我们也回馈了他们。因为一天要700份的套餐，我们只有3个厨子、两个洗菜工，肯定忙不过来，所以我就又招了3个厨子、两个洗菜工,这五个职工的名额，是我请示了彭主任之后，回馈给纺织厂的，纺织厂评选出了优秀员工，优秀员工的家属拿到了这五个名额。
这是一举两得……不……这是互利互助的事情。”
啪啪啪……随着于笑的话落，杜主任第一个拍手：“好一个互利互助，纺织厂给了你们生意，你们回馈给纺织厂五个职工名额，不错，这个计划真不错。”
同时，因为我们红牛镇的营业点不是政府出资建的，我们也没有权利招聘职工。更何况，还在我们饭店亏本的情况下，所以招的都是临时工，用盈利来支付的。不过我们的临时工招的都是部队的退伍人员和军嫂，不是有句话叫取之于民、用之于民吗？我们的盈利来自于老百姓，老百姓的今天是军人用生命来守护的，所以我们的临时工招的是军人及其家属。”
于笑知道，不管在哪个年代，慈善永远是一件被人认同的事情。招退伍军人和军嫂这件事，虽然和慈善的意义还有些不同，但也是做好事。尤其是这个年代，这种意义上的好事。
果然，随着于笑的话落，杜主任第一个站起来：“好，非常好。”她掌声响亮，声音更是洪亮，“于笑同志，你做的非常好，我们都应该向你学习。前人说过，取之于民、用之于民。从来百姓身上得来的盈利，用在老百姓身上，再好不过了。”
齐助理也跟着起身：“所有成功的背后，肯定也付出了辛勤的汗水，不知道于笑同志在这个套餐计划的过程中，有没有遇见困难？”
于笑道：“遇见的，计划刚开始的时候并没有成功。这个计划的成功，我只是制定计划者，而我们的彭主任是计划的实施者。是他不辞辛劳的一次又一次的去不同的工厂里拜访，如果没有彭主任的，也就没有计划的开始。”
众人的视线看向了彭主任。
彭主任上一次被这样关注，是因为全市的国营饭店里，他的饭店生意最差，只有他的饭店是亏本的，而这一次……彭主任内心是激动的。他又不是刚出社会的小子，什么都不懂。他自然知道于笑在为他说话，所以这份情，他是心领了。不亏是于笑同志，果然，他前面没有贪功是对的。
接着，彭主任起身，讲了他拜访那些工厂的经历：“……这只是套餐计划的开始，也是第一件困难的事情，但好在我们熬过来。此外，我们还碰到了一个困难，那个困难来自于副食品店、菜场等等。因为我们对食材的大量需求，以至于市场上的食材不够，这样一来，县城里的人就买不到食材了。所以按照供应方的意思，要断了我们的供应，是能供应原来的三分之一或者一半，这样一来，我们对工厂就要失信了。”