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第215章 一菜之师(三)
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“上汤焗龙虾要用什么样的龙虾?”孙大厨问道。

“花龙虾。”

“你前两天说你想学这个菜,贪多嚼不烂,我不教你,刚刚正好有个客人点了,我做一遍,你看看能学到几分,先去挑龙虾。”孙大厨道。

水箱就在厨房的角落,江枫想走过去看看奈何因为距离限制去不了。只能远远的看着孙冠云过去挑龙虾,片刻后,他拿着一只张牙舞爪,神采奕奕,眼睛灵活,生鲜活泼的花龙虾过来。

孙大厨接过龙虾,两刀过后,当场殒命。

聚宝楼的后厨不好进,哪怕是洗菜的小工也得有几分真本事和天赋才能进来洗菜,孙大厨一般不藏私,只要有心都能学上两手。

龙虾洗净,去头掏出内脏,去掉虾线后延尾部剁成大块,裹上一层生粉。

这么大的花龙虾,江枫也是第1次见到,全当看个新鲜。

处理龙虾的步骤并不复杂,控制油温,将龙虾入锅炸至7成熟后捞出,炸的时候需要将油淋在龙虾肉的表面让其收缩定型。之后将龙虾和黄油入锅煸炒,再加上高汤和其他调味料,出锅后摆盘即可。

整道菜的精华全都在上汤里,熬制一锅合格的上汤是这道菜的关键。

这道菜还有一种吃法,将龙虾吃完后拌入伊面,让伊面吸收上汤局龙虾的汤汁,又是另一种美味了。

上汤是现成的,江枫光看也看不出什么门道来。这道菜做法不难,如果有现成的高汤的话,江枫没准也能做得有模有样的。

就是他对龙虾不太熟悉,估计在切块的时候会遇到一些问题。

没办法,z市作为一个内陆城市,海产品实在是太贵了。

“爸,这菜看起来也没什么。”孙冠云没觉得这菜有多难。

“看起来没什么,等你上手做就知道了。”孙大厨道,“每道菜都不难,唯独想要做好难。”

“下道菜是什么?”孙大厨问道。

“荔枝肉,师傅,这菜让我来做就行了。”边上一个胖胖的青年道。

“还是我来吧,点上汤焗龙虾不点伊面,估计是外地来的客人,大老远来一趟也不容易,专程到咱们店来吃是给咱们面子,等一下再给他们上一份伊面。”孙大厨道。

“真走运。”孙冠云小声嘟囔。

也不知说的是送了一份伊面真走运,还是能让孙大厨亲自给他们做两道菜真走运。

荔枝肉的做法江枫知道,虽然他也很想看孙大厨做菜,但是他更想知道老爷子吃了上汤焗龙虾后是什么反应。

江枫觉得这个回忆还长着呢,老爷子还没参加外头的那个切菜的筛选,他有的是机会看孙大厨做菜。

穿墙抄近路回到老爷子身边,黄师傅正兴奋的搓着手,四处打量着周围。

“小江你别说,这店怪不得菜卖的这么贵,你看看这装修,就是比咱们那国营饭店要强!”黄师傅坚信聚宝楼既然菜卖这么贵,肯定什么都是好的,就连筷子都比他们那个国营饭店的要强。

“聚宝楼是之前传下来的老店,当年装修的时候也是花了大价钱的。”江卫国道,看着聚宝楼内部的装修,仿佛看到了北平的泰丰楼。

“上汤焗龙虾。”服务员将菜端上桌,“孙大厨说了,等下再给你们上一份伊面,吃完龙虾后把伊面拌进去就行了。”

“谢谢了,同志,谢谢了啊!”黄师傅听说还能送一份面,顿时乐得找不着北,仿佛捡了天大的便宜。

上汤焗龙虾的摆盘是非常好看的,虾头高高立起,虾尾微微翘起,虾肉在中间团着,挂满汤汁,盘子底有半指深的汤汁,颜色和龙虾外壳的颜色非常映衬。

“乖乖,大饭店的摆盘都是这样的吗?”王师傅忍不住赞叹道,伸筷子夹起一块虾肉。

“好吃,真好吃!比小江你做的菜还好吃!”黄师傅只能用自己贫乏的语言称赞面前的这一份上汤焗龙虾。

一块,两块。

黄师傅本来还想夹第3块,但看见盘中的虾肉并不算很多,又想起这顿饭还是江卫国请的,便收住了筷子。

“小江,你吃,你也吃呀!我这早上那碗面太多了,有点撑,先留着胃等后面的菜。”黄师傅不去看面前的上汤焗龙虾。

江卫国拿起筷子,夹了一筷子虾肉。

入口,嚼了两下,顿住了。

“怎么样?是不是特别好吃?我这辈子都没吃过这么好吃的菜!”黄师傅道。

“好吃。”江卫国看着面前的龙虾。

“黄师傅,我们过两天再走吧。”

“嗯?那敢情好啊,怎么,你在这边还有事儿?”黄师傅问道。

“是有点事。”江卫国道,“我想学一道菜。”

“嗯?”黄师傅没反应过来,江卫国就起身了。

“小江,你干嘛去啊,菜还没上完呢!”

“去参加入门考核。”

“啊?”

下一秒,江枫就被踢出了回忆。

江枫坐在床上:???

我裤子都脱了你就给我看这个???

这种感觉就像是看电影看到一半马上就要进入最精彩的片段,就在他屏息凝神期待的时候,浏览器提醒他因为他不是会员所以无法继续观看。

这到底是一个怎样的狗屎游戏?

要充钱是吗?要vip是吗?你说充多少钱?充多少钱才能让我把这段记忆看完。

20块钱以内的我都可以考虑!

江枫现在很生气,他从来没有过如此强烈的想要投诉这个辣鸡游戏的欲望,连得到的菜谱是什么都不想看,关闭属性面板,躺下睡觉。

反正不是佛跳墙!

(╯‵□′)╯︵┻━┻

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