第84章 一飞冲天
张振看了眼蒸桶里面，问付宇：“需要蒸多长时间？”
付宇正忙着发面，随口答道：“20分钟左右吧，看着米粉呈玉色时，就可以了。”
张振：“.”
用不用说的这么专业？
呈玉色？
玉色是什么色啊？
张振默默的掏出手机，开始计时20分钟。
八馅寿桃需要和面醒发。
付宇刚看到时，还挺为难。
毕竟这面醒发还是挺费时间的，多则一个半小时，最快也要四十分钟。
不过等看到特色家宴菜谱里的制作方法后，付宇悬着的一颗心又安稳的落了地。
这上面很善解人意的提供了快速醒发面团的方法。
正常和面发酵，需要加入酵母粉，不过这样则需要费很长的时间才能发好面。
但是按照特色家宴菜谱上面说的，加入白和泡打粉，则只需要10分钟就可以搞定了。
付宇心下暗叹，好神奇。
手上照着制作方法开始进行操作。
白和酵母粉放到一起拌匀，倒入温水。
搅拌至白和酵母粉都与水融化开。
再将面粉单独倒入盆中，把泡打粉和面粉混合在一起。
中间挖开一个洞，将混入酵母粉和白的水倒入里面。
慢慢开始和面。
水要慢慢的加。
趁着和面的功夫，付宇又查找了一下最后一款寿桃。
关键词：豆馅。
第一页出现的第一款寿桃就对应上了。
吉祥寿桃。
相比于前两种，这种寿桃的做法，看似简单，实则还需要另外熬制豆馅。
付宇迅速翻看了一遍制作方法，牢记于心，这才专注于手上的和面操作。
等面和好之后，加上盖子，放到发面箱里发酵。
付宇定时十分钟。
随后开始做吉祥寿桃。
吉祥寿桃的特点是个大，馅料饱满，造型逼真，看上去憨态可掬，格外喜庆。
所以用料也很实惠。
光面粉就足足要一斤。
付宇照着制作方法和面。
10克酵母粉。
拿着袋子抖了抖，不够，再撒点。
5克泡打粉，刚刚好。
白适量。
如果是在以前，付宇看到适量两个字，就脑仁疼。
这个适量是放几克好呢？
多了太甜，坏口感。
少了不甜，也不好吃啊！
每到这个时候，付宇都不禁暗暗庆幸。
还好有绝对手感加持。
哪怕就是闭着眼睛加料，都不用担心配比问题。
面团揉好后，同样放到发面机里，这次定时十八分钟。
“付宇，你过来看看，好像蒸的差不多了。”
张振掐着时间到了20分钟，没敢马上停火，叫着付宇过来瞧瞧效果。
付宇掀开盖子看了一眼，时间刚刚好。
于是关火，带着手套将盛器端出来。
熟粉刚出锅，实在太烫了。
付宇将盛器放在旁边晾着。
开始做红豆馅。
付宇对于红豆馅的了解，仅限于他妈做的豆包，以及超市里卖的豆沙面包，再就是冬天市面上常见的粘豆包。
在他的印象里，豆馅一般都是去掉豆子皮的，而且好吃的豆沙口感很沙。