“我吃过河蚌,确实能吃,而且还十分美味可口,鲜嫩爽脆,富有嚼劲。”
“你们觉得难吃,有没有一种可能,是你们不会烧”
同样一种食材,放在不同人手里,烹饪出来,有可能会是截然不同的两种结果。
林毅也跟直播间的水友聊了一些关于烹饪河蚌的方法。
河蚌虽然难烹饪,想要烧好吃的难度很大,但还是值得一试的。
只要方法用对,没准就能够解锁一道新的美食呢。
桃源村这边,烹饪河蚌有妙招。
林毅从小就耳濡目染,也知道一些。
虽然吧,偶尔也会翻车,但成功的次数也多。
不然林大山也不会看到这河蚌,也愿意带回来,让他老婆烧了。
河蚌的烹饪方法同样也很多,但跟鲍鱼,蛤蜊这些贝壳的烧法不太一样。
后者简简单单的清蒸,然后弄一些蘸料,就会很好吃了。
前者不行,清蒸上来的河蚌,肉容易老,难嚼,而且腥味难去除。
桃源村这边一般都是开河蚌取肉,然后用来红烧或者用来煮汤喝。
不过林毅今天并没有打算用这两种烹饪方式,而是打算剥出河蚌肉,然后用辣椒爆炒。
这道爆炒河蚌,林毅是在上班的时候,跟室友学的。
味道十分不错。
看着林毅一边跟水友互动着,一边手上的动作也没停,速度飞快,技巧娴熟的剥着河蚌肉。
直播间的水友,都有些担心他会不小心弄到手。
“主播,你能不能专心点,等会刀割手。”
“主播这一心二用,容易教会小孩子.”
“啊啊啊,主播怎么做到看都不看一眼手里的河蚌的。”
“什么叫专业,这就叫专业。”
“像主播这么剥河蚌,只能中午剥,因为早晚都会出事。”
“好家伙,现在就是中午.”
林毅一头黑线,这解释没毛病。
不过直播间的水友还是希望林毅不要受伤的。
要是受伤,可能就没法直播了。
林毅告诉水友,河蚌的营养价值,其实很高,而且,它还是一味药材。
本草纲目记载:河蚌肉具有美容、滋阴、平肝、明目、防眼疾等功效。
三月螺蛳四月蚌。
如今正是河蚌最肥美,最好吃的时候。
所以林毅他们今天算是吃对了。
“为什么春天的河蚌最好吃啊?”小糯米有些纳闷。
“这个我来跟你解答吧,小糯米。”沈悦对小糯米说道,她也是知道一些关于河蚌的知识的。
河蚌经过冬天漫长的蛰伏,肉是最肥美的时候,这个时候吃,无论是口感,还是味道,都是最佳。
就在这时,林毅掰开了最后一个河蚌,阳光恰好照在河蚌内部。
一道明晃晃的光线从里面折射出来,所有人都注意到了。
(本章完)