多多便笑了，很开心的样子，满满也有些小得意。
两个孩子最近好像开朗一些了，爱笑了，多多说话顺畅了许多，应该是和大杂院里孩子一起玩的关系。
有孩子带着就是比在矿井上孤零零地强，顾舜华越发觉得自己做得对，孩子需要融入人群，寂寞地守在矿井上，大人都觉得苦，孩子哪里受得了。
收拾好后，也不用吃早餐，直接送过去，这个时候外面正冷着，鼻子里呼出来的都是白汽，地上的水渍结上了薄冰，顾舜华一手牵一个，快步出了院子，拐过胡同，送孩子去了幼儿园。
和孩子拜拜了后，顾舜华便在幼儿园外面看，木栏杆的门，隐约能看到里面，看到孩子好像在被老师介绍给其它小朋友，其它小朋友便开始鼓掌，之后就要吃早餐了。
早餐什么样，顾舜华看不清，但隐约看到有一个箱子，箱子里是牛奶瓶。
顾舜华知道幼儿园营养好，孩子不会缺嘴儿，不过到底是有些挂念，着实看了好一会儿才回去。
回到家里，吃了早饭，顾舜华便跟着顾全福去上班了。
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勤行里有勤行的老规矩，头一天进门，七个徒弟加上顾舜华一共是八个先做拜师礼，拜师了后，就是一日为师终身为父了，师父打你骂你训你，你就得听着，师父有什么你得顶着，当然了，师父也得教着徒弟，护着徒弟，一手调理出来，让徒弟能有安身立命的手艺。
今天拜师的这几个，都是和顾舜华差不多年纪，或者略大几岁的，都历练过几年了，有的听说过顾全福的大名，在顾全福跟前服服帖帖的，当然也有的就有些意见了。
这里是哪里，首都的大饭店，过来这里，哪个没两把刷子？
怎么就突然冒出来一个十年不在这行的，八个掌勺的位置，他就占了一个。
反正不服的肯定有，另外几个掌勺不服，底下的厨师不服，徒弟里不服气的也有，有的甚至暗暗地瞥向顾全福的鞋。
厨师统一给配的是普通斜纹的确良上衣，再配一顶白帽子，这些大家伙都一样，白的确良一蒙上，看不出来差别，可大家会露出脚来，往脚跟底下一看，那些徒弟，有的穿真皮三接头，有的穿人造皮三接头，唯独顾全福这个当师傅的，竟然是手纳棉布鞋，还是老式高帮的。
当然更有人看旁边挂衣架，挂衣架上挂着大家伙的衣服，用防尘油布给蒙上，但也隐约能看出来，讲究的大师傅，走出来就是体面，头上是羊剪绒冬的帽子，身上得穿呢子或者苇子绒的皮夹克，北京人叫皮搂儿的。
而顾全福穿的则是自家缝制的棉衣，一看就没什么讲究，挂在衣架上，和人家皮搂儿放一块儿，怎么都显得寒酸了。
顾舜华看出来这里面的暗潮涌动，也有些替自己爸爸担心。
毕竟这玉花台不是其它地方，不露两手，难以服众，可自己爸爸毕竟多少年没碰了。
也是恰巧，饭馆里承应了几个贵客，据说是招待外宾的，那档次那格局自然和往常不同，为了这个，玉花台也特意进了一些新鲜食材，这些食材里就有几条鲥鱼。
鲥鱼为长江三鲜之一，盛产于初春时候，腊月季节的鲥鱼倒是少见，更何况是首都城里，更是罕见，便是见多识广的玉花台，也难免把这鲥鱼当宝。
客人一听有鲥鱼，也很高兴，便放下话来，新鲜的鲥鱼，稀罕货，大师傅看着做。
人家放出这话，就是信任，沉甸甸的信任，身上担子不轻。
这时候就有一徒弟叫宁顺儿的过来汇报了：“师父，您瞧瞧这鱼儿怎么做，徒弟们都等着您给掌掌眼，不然咱不敢轻易下手。”
顾全福便过去看了一眼，背了手，慢条斯理地道：“先把鳞刮了吧。”
顾全福这话一出，底下几个徒弟都有些惊讶地看过来，宁顺儿更是拧着眉。
玉花台原本有七位大师傅，来了顾全福后就是八位了。每位大师傅都有自己的档口，每个档口用竹帘隔开，这是为了方便管理，其实也有另一层意思，就是大家各自做事别妨碍，毕竟大师傅都有自己的独家绝活儿，垂下来一个帘子，那意思是谁也别偷谁的师，不想偷师的你也得避嫌。
因顾全福这次带了几个徒弟，所以饭店格外为他多腾了一块大理石台面来用，他这个档口地大，阔气得很。
另外几个档口各有一个大师傅掌勺，挨着最近的有两个，一个姓江，一姓霍，这当口儿听到动静，全都探头往这边看。
此时的他们笑着恭维道：“顾老爷子果然行家，出手就是和咱们不一样。”
顾舜华看过去，一个个似笑非笑的，一看就知道憋着一肚子坏水，等着看自己爸爸热闹。
为什么？顾舜华倒是知道里面的门道。
鲥鱼肥美丰腴，口感滑嫩细腻，做好后入口即化，鲜香逼人，但唯有一点，它和其它鱼不同，按说是不刮鳞的。
因为鲥鱼鳞下饱含脂肪，带着鳞清蒸，才能保持鱼的真味，保留鱼的清香，一旦刮了鳞，那味道就失了。
如今自己爸爸张口说去鳞，那就是落了下乘，别人自然觉得爸爸没见识过鲥鱼，并不知道做法，要丢人现眼了。
不过顾舜华倒是不担心，她知道自己爸爸的能耐，没有把握，他不会说这种话。
顾全福扫视过大家伙儿，掌勺厨子同行，还有底下徒弟，甚至连旁边忙碌的白案水案师傅全都瞧过来了。
谁不知道他顾全福今儿个头一天上班，头一天掌勺，又遇到贵客订席，一个个都是抻着脖子等着瞧稀罕看热闹的。
顾全福便下令：“刮鳞吧。”
底下几个徒弟僵了僵，有人想张口说话，却被旁边的霍大厨狠狠地使了一个眼色，嘴皮动了好几下，到底是没吭声，硬着头皮上前刮鳞了。
眼看着鲥鱼的鳞片被嗖嗖地刮下来，霍大厨和江大厨对了一眼，心照不宣地忙去了。
他们没看到，他们什么都不知道，回头闯了祸，惹下事来，和他们没关系！
鳞片被刮下来后，顾全福开始做鱼，这时候几个机灵的徒弟见状，就寻个由头走开，择菜的择菜，做面点的做面点，就是实在没活儿的，也跑去抓来几只并不脏的碗放在水里洗。
大家全都当没看到，谁都怕平白惹一身麻烦。
一时大家伙煎炒烹炸的，火苗嗞嗞地往上窜，炒菜油烟味到处都是。
刮鳞的那徒弟叫冯保国，倒是一个老实巴交的，难受得要命，他给鲥鱼刮了鳞，觉得自己犯了大错，回头还不知道怎么着。
他本来就只是一个临时工，正在转正的节骨眼上，真出事，那就麻烦大了。
懊恼得要命，心里也来了一点气，便寻个由头也去忙了。