一番话说得大家都沉默了。
在场的人看著很多，但能接老雷衣钵的真的找不出一个。
首先是老雷那大儿子，照理说应该由他子承父业，然而大儿子自小成绩就拔尖。
“万般皆下品，惟有读书高”的观念从古代起就深深刻入全国人民的脑海中，农村也不例外。
但凡孩子能读书读得出去，家里砸锅卖铁都是支持的。
於是老雷的大儿子就在家人的支持下，一路读出了农村，读去了城市，最后成功在大城市定居，成家立业。
继承衣钵的期望就这么自然而然地落在小儿子身上。
奈何这小儿子吧，什么天赋点都没点亮。
读书不行，心还上网上野了。
他一心想往大城市跑，寧愿去厂里打螺丝，都不愿意留在农村当厨师。
有这种念头的不止小儿子一个。
自从手机普及以后，年轻人看到了外面的世界，心生嚮往，很少愿意留在农村。
你看，老雷的徒弟们不都是一个个的来了又走么？
现在的这五个是刚来没多久的，只能打打下手，连菜刀都不怎么会使。
要不是老雷现在突然去世，估计过了十天半个月，这几个年轻徒弟也是会告辞的。
儘管他们知道，学成以后，当坐家厨师每单能挣不少钱，但他们还是想离开乡村去城市。
这也不能怪他们內心浮躁，主要是现在村里的人越来越少，坐家厨师这个职业快要从农村消失了。
在过去，农村只要有一家人摆席，半个村的人都来帮忙。
妇女帮忙洗菜切菜，男人帮忙买菜炒菜，年轻人帮忙端菜上菜，小孩帮忙跑腿喊人。
更不必说开席还得向左邻右舍借桌椅板凳、碗筷碟盘、摆桌场地，事后还得拾掇乾净还回去。
全程都需要有人配合。
而现在，农村的壮劳力都外出打工了，不然就下地干活了，说得极端点，村里有空有閒的就剩一些老弱病残，谁能跟你打配合？
是以，越来越多人不在村里开席了，全都就近去了镇上的饭店。
要是想搞得排场大些，隆重些，那就去县里的饭店。
包几辆大巴车，开席前把人从村里运过去，吃完又运回来，不用忙前忙后，省时省力又省心。
近几年来，老雷已经是个有名无实的坐家厨师了。
村里人敬重他，喊他一声“大厨”，对他的手艺表示肯定，纷纷把自家孩子送过来给他当学徒。
然而真到办红白事的时候，大家又默契地转到县里开席。
对此，老雷真的出离愤怒了，每每和安老头喝酒，他都能吐槽三小时不带停。
他倒不是气饭店让他赚不到钱。
这么多年下来，他颇有积蓄，年纪也大了，已经不在意钱不钱的事情了。
他气的是，饭店抢生意就算了，做的饭菜居然这么难吃！
他去吃过一次，回来就骂了一年。
很难想像，饭店里那些价格昂贵、造型精美的饭菜，吃起来居然像在嚼泡沫和塑料，还全都一个味道。
用老雷的话说就是：“鸡没鸡味，鱼没鱼味，唯一能吃得下嘴的是炒青菜，但是青菜也炒得老，还不如村里的猪潲。”