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四合院之娶了热巴

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第19章 全聚德烤鸭
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热巴居然吃甜的豆腐脑,看的林少安是目瞪口呆啊,看怪物一样。

而热巴是一脸嫌弃的看著林少安喝咸豆腐脑。

异类啊。

倒是老板喜滋滋的看著这对年轻的夫妇。

最后看著热巴小舌头舔了舔嘴角,林少安只能心里感嘆,真是个小妖精。

吃完早餐,两人来到了什剎海了。

看著人山人海的四九城的人都在各种溜冰,林少安是有点尷尬。

因为林少安不会啊。

在被热巴嘲笑下,两人租好冰鞋,换號冰鞋开始溜冰。

看著林少安各种摔,热巴终於出了口气。睡觉昨天自己被欺负的惨了。

不过最后还是划过来扶著林少安一起滑冰。

“你瞅啥?”

“瞅你咋地?”

“嘿,爷爷我还真要抽你了。”

“越喝,来。”

没一会那边就有小青年闹起来了。

热巴拉著林少安走开点。

这种事还真是多。

这边经过调解没事了,那边就有大院子弟泡妹子闹起来了。

最后还是没打起来。

玩了一下午。

两人来到全聚德。

全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白,生意越做越红火。他平日省吃俭用,积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭,都要经过一间名叫“德聚全”的乾果铺。这间铺子招牌虽然醒目,但生意却江河日下。到了同治三年(1864年)生意一蹶不振,濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会,拿出他多年的积蓄,买下了“德聚全”的店铺。

於是他將店的名號定为“全聚德”。接著他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙,书写了“全聚德”三个大字,製成金字匾额掛在门楣之上。那字写得苍劲有力,浑厚醒目,为小店增色不少。

在杨全仁的精心经营下,全聚德的生意蒸蒸日上。杨全仁精明能干,他深知要想生意兴隆,就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠,探查烤鸭的秘密,寻访烤鸭的高手。当他得知专为宫廷做御膳掛炉烤鸭的金华馆內有一位姓孙的老师傅,烤鸭技术十分高超,就千方百计与其交朋友,经常一起饮酒下棋,相互间的关係越来越密切。孙老师傅终於被杨全仁说动,在重金礼聘下来到了全聚德。

全聚德聘请了孙老师傅,等於掌握了清宫掛炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的掛炉,还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观,丰盈饱满,顏色鲜艷,色呈枣红,皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴,为全聚德烤鸭贏得了“京师美饌,莫妙於鸭”的美誉。

全聚德能够成为有名的大饭馆,首要原因是选料实在,厨工手艺精,操作认真;店伙招待顾客热情。烤鸭是全聚德的主要经营品种,从选鸭、填餵、宰杀,到烧烤,都是一丝不苟的。

整体上来说,全聚德的烤鸭还是不错啊。不过也有一些人认为西市的烤鸭才是正宗的,都有自己的喜好。

不过整体来说,全聚德確实是四九城名声最大的烤鸭店。

两人走进全聚德,掏出肉票和钱,店了两只烤鸭,和一些鸭胗,给压著画了记號,两人来到小包间。

没一会就送来鸭胗和黄酒,

林少安给热巴夹了一块,自己菜开始吃。

热巴现在很是享受林少安的贴心。

这鸭胗吃起来,嗯,没有川味的滷鸭胗好吃。太清淡了。

热巴倒是不挑嘴。

两人吃著鸭胗,喝著黄酒,聊著天。

等烤鸭上桌后。

师父也是开始片鸭子。

林少安给热巴卷好饼,递给热巴。

热巴结果卷饼,沾了点酱。开始吃起来。

“嗯不错,少安你吃。”

热巴也给林少安卷饼,两人相视一笑。

可把片鸭师傅腻味著。

我就是打个工还被你们餵了一嘴的狗粮。

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