第327章 那小子最好给我忍住！（6k二合一）
周砚脚步一顿。
考三级厨师证？
这不是为难他吗？
八十年代的厨师等级考试非常严格，厨师等级的含金量相当高，和现在学两年厨就敢给自己冠名全国特级大师、烹饪大师完全不一样。
他师父水平够全面了吧？
到现在也还只考取了二级厨师，连着两年考取一级厨师失败。
郑师兄学厨十多年，也才刚考上三级厨师。
周砚当博主的时候，听一些川菜老师傅聊过当年厨师定级考试的事，有过一些了解，但因为年代久远，而且当时没太在意考试细节，所以了解的不深。
印象比较深刻的，就是老师傅们对于当年厨师考试难度的感慨，以及对现在厨师等级混乱，各种大师横行的痛心疾首。
当年的厨师考试，考上什么等级就能在各家单位拿什么待遇。
比如考上一级厨师，对应的就是中级职称，在单位是有对应的工资和奖金的。
特级厨师就是副高级，待遇也会相应提高。
厨师们都卯着劲想要往上考，这可是真能改变命运的。
就算是从单位出来下海，你有一级厨师证书，那就是饭店的招牌，客人也认这个。
周砚初中辍学，这辈子跟考大学是没啥关系了。
但这厨师等级考试值得一考啊！
厨师考级，中国厨师这行当开天辟地头一回。
跟考厨状元没啥区别。
“大师们都准备考证啊？”周砚自然落座，笑着接过话茬。
“咱们嘉州厨师界一年一度的大事，我们肯定要关心一下噻。”阿伟看着周砚，笑呵呵道：“周师，你要报名不？”
“孔师都报不上，我这个练习时长两年半的学徒工啷个报嘛。”周砚笑道。
三人闻言一时间都沉默了。
周砚最近的表现太秀了，以至于让人忘了他才刚学厨两年半。
包括作为他师父的肖磊。
有时候都忍不住想要让周砚教他两招，站在灶台前喊的那两声“周师”，也是情真意切，不带一丝阴阳怪气的。
周砚报名三级考试的资格都还不够，让他这个二级厨师多少有点觉得不自在。
“周师，我觉得他这个年限规定多少有点针对你这种天才了。”郑强说道。
“嗯，我也是这样觉得的。”孔立伟点头，“我估计是考虑到一些大龄厨师的脸面，要是二十岁的周师成了一级大师，那四十多岁才考上二级的老厨师怎么办呢？”
周砚没接话，目光转向了一旁四十多岁才考上二级的老厨师。
“没得事，下回见了国栋，我就把你这话转给他。”肖磊幽幽道。
“哎呀，师叔，我发现您这个人特较真，又急。”孔立伟连忙道。
周砚和郑强憋着笑，阿伟这人吧，除了嘴贱，啥都挺好的。
周砚斟酌了一下，看着肖磊问道：“师父，这三级考试条件能不能破格啊？有没有这种先例？”
“破格？”
三人同时看向了他。
“周师，你真想考啊？这工龄一道就卡的死死的了，八年，我都还差一年半呢。”阿伟叹气。
“周师的水平考三级，那肯定是手到擒来，但现在一个是没有推荐单位，一个是工龄不达标，怕是有点恼火哦。”郑强也挠头。
肖磊认真想了想道：“破格倒也不是没有先例，前年在蓉城考二级，就有一位青年厨师没满十年工龄，差了一年半，但因为技术水平突出破格让他参加考试，拿下了当年二级的考试第二名，去年又考取了一级厨师，接着就被调到首都四川饭店去了。”
“想起来了，这天才我也听说过！我师父也是去年考的一级，回去还跟我说有个年轻厨师特别厉害，三年跳了三级，被选中去首都四川饭店了，名字好像叫……孟良瑞，荣乐园出来的。”郑强有些激动道：“今年好像才……二十九岁。”
肖磊点头：“对，就是孟良瑞，荣乐园大师云集，他取各家之长，水平相当高。”
“那他二十岁的时候，水平也肯定没得我们周师高。”阿伟说道。
肖磊和郑强闻言愣了一下，皆笑着点头。
这倒是实话。
“两年半和八年毕竟差的有点远，而且你现在是个体户，没有单位推荐也确实是一个问题。”肖磊沉吟道：“要不等明天下午你跟我去一趟嘉州找你师叔祖问问，看他有没有什么路子，你现在的水平确实是可以考三级的，菜单上那些菜的水准，考一级都行，等工龄没有任何意义。”
“好，谢谢师父！”周砚眼睛一亮还得师父靠谱啊！
什么叫师门，这一刻具象化了！
“诶？这事我师父怎么从来没跟我说过啊？我要不也去问问？”孔立伟一脸不解。
“阿伟，可能你师父觉得你还得练吧。”郑强幽幽道。
“不要自取其辱了，阿伟。”周砚道。
阿伟：“……”
阿伟心死了。
这事虽然没有定下来，但至少有了点眉目。
出名要趁早，周砚深谙此理。
歇了一会，众人又开始备菜。
晚上的菜品要相对简单些，但工作量依旧不少，一桌九道菜，荤素搭配少不了。
不过桌数比起中午要少了十几桌。
一些宾客吃过午饭后便走了。
川渝的宴席，更重视中午这顿，和浙省以晚上那顿为主宴不同。
除了菜，晚上这餐还会上主食。
窝窝头、稀饭、米饭都有。
周砚因为甄子饭做得好，被派去监工蒸饭，还得做两菜，红烧排骨和蒜苗回锅肉的重任落到了他的手上。
这年代，排骨因为肉少骨头多没油水，并不是那么受欢迎，相比之下，油水更丰富的五花肉才是真爱。
两头猪的排骨可不少，剁成段下锅烧着，满满一大锅。
汤烧开后，灶下留一根木头，敞着灶膛门，小火慢炖。
坝子上，大人们在打牌、烤火、摆龙门阵。
一群半大孩子跳格子、捉迷藏、一二三木头人，玩得不亦乐乎。
小火炖了一个小时，红烧排骨的香味渐渐飘散开来。
“好香哦！烧的啥子？”
“这红烧的味道闻着有点遭不住哦！中午吃的那么饱，闻着都饿了。”
打牌的有点坐不住了，嗅着味道，频频回头往烧菜区看来。
小孩们闻着味就来了，围着周砚烧排骨的那口灶，隔着两米的位置瞧着，不知咽了多少回口水了。
周沫沫站在人群的前边，奶声奶气地给小孩们介绍道：“这锅里烧的是红烧排骨，我锅锅做的红烧排骨，软软糯糯的，味道可香了呢~~”
闻着味道已经够馋了，听周沫沫这么一说，有个四五岁的小屁孩直接馋哭了，跑到一旁抱着他老汉儿的腿喊：“老汉儿~我要吃红烧排骨！”
“吃锤子！还没开饭的嘛。你看你沫沫幺姑，人家都不哭不闹。”他老汉无奈道。
周沫沫虽然年纪小，但辈分高啊。
坝子上的小屁孩，基本上都比他小一辈。
“你们幺姑我都没有哭，你们应该不会哭吧？”周沫沫回头看着一众小孩哥、小孩姐问道。
本来有几个已经准备撒泼哭闹的小孩，被她这么一问，倒是被架起来了，眼泪在眼眶里打转，愣是给忍了回去。
谁说话也没有三岁半的幺姑好使啊。
在爸妈面前丢人可以，反正丢的是他们的脸。
但在幺姑面前丢人，那可就是真的丢人了。
周沫沫的话引得众人一阵哄笑，小家伙年纪不大，但已经颇有管教晚辈的能力了。
五点钟，各牌桌自觉收了，帮忙跑堂的年轻小伙开始帮着上菜，周砚揭开锅盖，把红烧排骨的汤汁收一收，开始出锅装盘。
红烧排骨一上桌，基本是秒没的状态。
大家赞不绝口。
特别是小孩桌，大人要没看着，都开始为了盘子里最后一块排骨要干架了。
周砚紧急又给他们补了一盘，还特意把排骨数量给点了一遍，一人刚好两块，一块多的都没有。
吃了肉，连骨头都嗦的干干净净。
“周砚，排骨我就不跟娃娃抢了，有没有汤给我来一勺，拌饭太安逸了。”周宏伟刚睡醒，端着一碗饭来到灶前。
“来嘛，给你整一勺。”周砚笑着从锅里给他舀了一勺浓稠的红烧汁，还给他捞了点碎肉。
“哎哟！太巴适了。”周宏伟端着碗心满意足的走了。
不一会就有不少年轻人端着饭碗，排队过来浇汤的。
一锅红烧排骨，最后连汤都不剩一点，也是让周砚无奈了。
“周砚，你这厨艺太厉害了！回头我要去你店里吃饭！”
“我还以为周砚就卤菜整的好，没想到烧菜和炒菜也整的这么好！”