离开学的日子越来越近了，家里开始为去场部中学上学的孩子准备东西。
我们还是无所事事，有大人帮着干事，我们只有玩的任务。
那个季节，蔬菜成熟了，牛羊都膘肥肉厚了。中队开始收菜储存、杀羊宰牛，要按人口分给各个家庭、分给犯人和就业职工食堂，准备过冬食用。
监狱左边有个小空场，四边打着围墙，平时那里是堆放杂物的地方，这个季节它就变成了一个屠宰场。
上百只羊在那儿被关了起来，然后一只只被拉出来屠宰。
中队弄来了几个“屠夫”似的就业职工，他们个个是杀羊宰牛的好手。这些人在杀羊的时候，先把刀横放在嘴里，用牙咬着，然后就去抓羊。看着杀羊的就业职工那个样子，我觉得他们很凶狠。把羊抓住弄出来后，他们一个人就可把羊按倒在地下，然后单腿跪在羊身上把羊压住，一只手抓住羊头，另一只手从嘴上拿下刀，只一刀就戳穿了羊的心脏，待羊的血流完后就开始剥皮破肚。在把羊的肝脏拿出后，他们会把羊苦胆和肝脏分开，然后把苦胆放进嘴里，脖子一仰就把苦胆吞进了肚子里。干完这一切后，在羊身上把刀一蹭，又用牙咬住刀，接着又去抓羊、杀羊。杀一只羊，把羊收拾好，也就是十几分钟的样子
我觉得很奇怪，他们为什么要吞羊苦胆？难道他们是馋肉了吗？
这些杀羊的看出了我的疑惑。他们说，吞吃羊苦胆是为了明目，让眼睛看得更远。称这是跟牧民学来的，牧民的眼睛就像是鹰眼，看得又远又清楚，都是吃羊苦胆受的益，越吃羊苦胆眼睛就越亮、越好，那几个人教唆让我也吞一个试试。
他们又杀了一只羊后，从肝脏上拿下了苦胆，递给了我。黄晓雪给我使眼色，那意思是千万别吃。我装作没看见，拿起苦胆就往嘴里放。
“李天星！”黄晓雪几乎是喊了起来：“那上面都是细菌！不能吃！”
黄晓雪一喊，吓了我一跳。我拿起苦胆看了一眼，上面啥都没有，就回答黄晓雪说：“这上面干干净净，啥都没有。就是有点东西，也是不干不净，吃了没病！”说完我就把苦胆放进了嘴里。
黄晓雪见状，两只手抓在了一起举在了下巴下，嘴撇着，身上颤抖着，像是想吐的样子，一脸痛苦相。
我仰起了脖子，想把那苦胆吞下去。可黄晓雪那痛苦的表情出现在了眼前，就突然感到一阵恶心，没能把苦胆吞下去，“哇”的一口把苦胆吐了出来。
“恶心死我了！”黄晓雪看我那样子，她也差点吐了，捂着嘴跑到了一边。
我跑到了黄晓雪的跟前，想缓解一下“紧张局势”，冲她做了个鬼脸，想把她逗笑。可是黄晓雪擦着鼻涕说：“李天星你太恶心了！啥都敢吃！你就不怕得病吗？”
我笑着说：“啥叫得病？难道你不吃羊肉吗？我怎么没见你得病呀！”
“那是熟羊肉！”黄晓雪差点喊起来：“你怎么不吃生羊肉？”
“生羊肉？我正想吃呢！”我做了个啃羊骨头的手势。
“那你现在就去吃吧！那有现成的！”黄晓雪指了一下杀好的羊。
“你以为我不敢？”说着我就走到羊肉跟前，用手指沾了点羊血，用舌头添了一下。
黄晓雪皱起了眉头：“太恶心了！你咋不吃一块羊肉？吃一块生羊肉才算本事呢！”
“我……”我有些不知所措。为了下台，就拿起了一把刀，装作要割一块羊肉的样子说：“我割一块羊肉，吃了让你看看！”说完就抓住了一只羊的后腿。
“李天星！”黄晓雪笑了起来：“你是傻瓜吧？让你吃啥你就吃啥？傻里吧唧的！笑死我了！你如果敢吃生羊肉，我就不理你了！”
看见黄晓雪笑了，我也笑着放下了刀。
实际上，生肉也不一定不好吃。这里的牧民们，就有食用生肉的习惯。他们有时会把吃不完的肉切成片风干，然后当零食吃，据说很好吃呢。当地牧民吃羊肉也和我们不一样，他们一般不杀羊，而是把羊闷死。然后取出羊的小肠，把羊胸腔里的血灌进小肠，制作血肠。刚开始我也闹不清为什么不杀羊而是“闷羊”，后来才搞清楚，牧民们是为了羊血。杀了的羊，血流掉了，而闷死的羊，血全部集中在了胸腔里，成了灌血肠的上等好料。
我想起了那次在牧民家吃羊肉、吃血肠。牧民灌好小肠，切好羊肉，就开始烧火煮食。
小肠入锅后，水只要烧开冒出水，滚上一滚就将小肠从锅里捞出。到时你只要咬住小肠的一头，黏黏的血浆就流进了嘴里。吃血肠那种滋味是难以形容的，香甜、鲜嫩，非常爽口、好吃。
煮羊肉时，牧民是不放任何作料的，连盐也省了。羊肉下了锅，水开了以后，大约七八分钟就出锅。一人一把刀子一块肉就开始享受。那羊肉用刀切下后，先沾点盐，肉里面还有血丝。可是吃起来肉很脆、很鲜，吃一次就让人难以忘怀。这种“手抓羊肉”，被当地人称其为“手抓”。手抓尤以羊排最好吃，当地人称之为“肋条”。那上面有一层连皮肥肉，咬一口能让你嘴角流油。接着吃下面的瘦肉，香脆无比。
那羊脖肉更是鲜嫩，吃起来简直就是一绝。不过，这个羊脖肉，在当地牧民那里还是一件道具、一份考场上的试卷。如果哪家牧民的女儿要出嫁，准女婿来相亲时，未来的岳父母就会杀羊款待他。到时，把和羊肉一起出锅的羊脖子送给准女婿，要看着他把羊脖肉吃的一点不剩。如果吃得很干净，只剩下了脖骨，这件婚事就成功了大半。如果吃不干净，婚事就难以预料了。人家讲究的是效益，讲究的是在生活中不浪费、干净利索的精神。如果连个羊脖子都吃不干净，就说明你不会过日子。自然，他就不想把女儿嫁给这样的人。羊脖上的肉是很难吃干净的，可见，吃这种东西时的勇气、技巧和耐心是多么的重要。
血肠和这种羊肉我都吃过，那真是一种美味。我认为这和吃生肉基本差不多。
可黄晓雪不同意我的观点，她认为，不管怎样说，那羊肉是经过了水煮，应该是熟的。