有人问陌茶道：“小老板，这绿豆水明天还有吗？”
陌茶含笑道：“垦荒期间，每天都有，大家放心。”
傍晚收工后，汉子们便去陌茶家结账，每个人拿到那六十文，黑黝满是汗水的脸，是溢不住的笑容。
陌茶第二天一早就去坡地摘了大半盘豆拍，坐李大胜的牛车去了福隆酒楼。得知这黄豆在青涩时竟是可以吃，陈掌柜等人都十分惊奇。
待陌茶把两小盘焖煮好的豆青端上来，一盘纯清煮，一盘伴了些五小肉块。一旦品尝过后，陈掌柜和两位师傅又是一番惊喜。
“豆青时令短，可吃的时间不长，也就这个来月，一旦转黄，就没这般清甜嫩口的味道了。所以，你们明天就立即推出豆青这一道菜。”
陈掌柜道：“你家种有多少？”
陌茶笑道：“陈掌柜，这豆青只能当天摘，当天煮，可不能像别的菜，能存个三两天，豆青会变黄，口感会变硬。
我家有一畦半，从镇上到牛头村也不算远，你们可明天早上巳时前过来我家，我连豆粕割下，你们带回去再摘掉豆拍壳。”
陈掌柜点头道：“行，我们做酒楼的，可不就得尽力保持每道菜的最新鲜可口。”
由于从来没有人卖豆青，没法按市场行情走，且又是时令短的菜，最后双方一番商讨，陈掌柜付给菜谱三十两。再结合黄豆行情价格，每斤豆青以六十文采买。