让他有些意外的,是长门园的厨房里,烹制桃酥和桂糕的所有食材竟已准备妥当,甚至,还有一小罐拓浆熬炼后的焦。
至于蜂蜜,猪油,香油生,葵籽,桂等物,自是准备充足。
看来,自己丢出去的那两样‘鱼饵’,深得刘嫖老妇的欢喜,竟令人连夜备好了所需之物。
既然食材已然备好,杨川的手底下自然便加快了速度,三下五除二,先和了一大团麦粉搁在炉灶上,令其先行发酵。
而后,便开始有条不紊的调制桂、香油、猪油、蜂蜜、焦、淀粉等物,一连串行云流水般的操作下来,站在一旁‘督工’的‘刘三爷’都看呆了。
“任厨子,可以啊,”刘老三嘿嘿笑道,“小子,好好干,说不定大长公主吃高兴了会给你一场天大的富贵呢。”
杨川规规矩矩的说道:“庖厨手艺罢了,刘三爷若想学,我这便将其中的几个诀窍说给你听。”
刘老三大喜,使劲拍打杨川的肩膀,一张臭烘烘的大嘴凑过来在杨川耳边低语:“此事莫要令旁人知晓,三爷我自有好处给你。”
杨川重重点头:“嗯!”
心中却已然冷笑:‘这个刘老三学会了手艺,估计回头便会要了师傅的小命……’
有一句老话怎么说的?
教会徒弟,饿死师傅。
可实际上呢,经历过很多事情之后,杨川怎么就觉得,这句话说的还是不够明白、不够透彻,根据他两世为人的经验,应该是‘教会徒弟、弄死师傅’才对。
这是汉帝国的优良传统之一,导致很多独门手艺从此绝了种啊。
尤其是眼下这世道,更是比后世两千年操蛋十倍、百倍,一个人想要好好活着,就得让自己的心硬一些,阴一些,狠一些,冷一些。
那就、让这个刘老三多活一年半载吧。
毕竟,他杨川总不能一直潜藏在长门园里当厨子,自己的封地那边,菜蔬大获丰收,也该到想办法大赚一笔了。
让这厮学会了桃酥、桂糕的制作方法,不就等于是每天都在给刘嫖灌蜜么?再加上肥腻羔羊肉、猪肉,那老妇不得尿毒症才怪呢。
然后,等到刘彻醒悟过来,这位刘三爷恐怕会吃不了兜着走。
当然,这种可能性不大。
毕竟厨子杀人的手段实在太过隐秘,在没有养生概念的汉帝国,根本就不会留下任何痕迹,比毒药好使多了……
想清楚这一节,杨川的心情很好。
“刘三爷你看啊,这桃酥的制作呢,选择上品的食材就很重要,其中麦粉、鸡鸭鹅蛋、奶油、生仁、葵籽、芝麻就很重要。”
“听说张骞从西域带来一样名为核桃的玩意,其滋味就十分的干爽脆滑;亦可再加入一些枣泥,也是可以的。”
“刘三爷啊,桃酥的口味,当以油脆软烂、香甜可口为好,只要你做到这两点就行了。”
“至于说这桂糕的烹制,其实就五个字:糯,油,甜,腻,香。”
“猪油,羊尾油,蜂蜜,拓浆,这几样能放多少就放多少,只要能做到糕点不松不软不散不烂,还可以往里面加入一些奶油。”
“这奶油可是人间极品,可通便理脾,补心润肺,强筋健骨,堪比黄老奇术中那些养生的金丹,却无一丝一毫的害处……”
听着杨川一本正经的胡说八道,刘三爷的两只三角眼都开始冒星星了,呼吸也变得急促起来:“任厨子,不,任师傅,你教我此等秘法,刘某定会厚报。
对了,那个什么奶油、如何制作?”
于是,当着刘老三的面,杨川提过来一大桶新鲜羊奶,动手搅拌起来,笑道:“这奶油就是牛奶、羊奶的精华,先充分搅拌后,搁置一段时间,漂浮在上面的这一层淡黄色的奶皮子便是了。
奶皮子本身不好吃,但若是往里面添加一些蜂蜜等物,便是极为珍贵的奶油膏。”
一边烹制糕点,一边‘谆谆善诱’的传授着‘厨艺’,很快的,一个时辰就过去了。
一大盘桃酥点心,一屉清蒸的桂糕,看着就……嗯,看着就十分的养眼,无论是色泽、香气、还是味道,杨川都甚为满意。
尤其当他分别品尝了一小口之后,感受到两样点心的丰腴甜厚至极的滋味,更是微微点头,暗道:‘不要说每天都要吃这样肥腻甜糯的玩意,就算是隔三差五的吃上几块,不出三五个月,那位大汉大长公主的血绝对会飙升好几倍……’
“这便好了?”
刘三爷面露喜色,再一次重重拍一掌杨川瘦俏肩头:“我这便亲自端给公主殿下,啧啧,看这天色,她老人家应该才刚刚起床吧。”
杨川眼瞅着刘老三亲自动手‘拼盘’,笑道:“其实,我最拿手的还是烹制红烧肉……”
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杨川终于被激怒,开始主动出击,猎杀馆陶大长公主了,厨子忍不住就想加快进度。
不过,还是稳住了。
路要一步一步走,这饭呢,要一口一口吃……
(本章完)