第36章 研究发财
走进厨房的洛清宁，打开冰箱，拿出六个鸡蛋和一袋牛奶，准备做早饭。
“就吃炒鸡蛋呀？还以为有新鲜东西！”苏云青站在她身后，很失望的说。
洛清宁头都没回道：“不吃别后悔！”
“唉，一个炒鸡蛋，我后什么悔！哎，这个好玩，你这里的鸡蛋，还配了身份认证啊？”苏云青拿起一个鸡蛋问道。
接着，他又看了眼牛奶，dev*ndale non-fat milk，她这么讲究，有点意思。
“傻了吧？这叫有机土鸡蛋，每个都有认证证书。你看它的蛋壳，要比普通鸡蛋的硬，个头也比较小。”洛清宁解释道。
说话间，她往桌上的小透明盆里，打入了一个鸡蛋。然后，又继续说：“这个蛋黄的颜色，比普通鸡蛋的颜色深，据说是富含硒元素，对提高人体免疫力和抗癌有显著作用。”
苏云青点点头，问：“我记得你欠了五十万还没还吧，有机土鸡蛋价格肯定贵，怎么弄来的钱？”
洛清宁说：“爷爷认识的人，我说过私房菜馆要用最好的食材，就先从他那赊回来试试。你今天运气好，帮我尝尝！”
“可以呀，还担心你没门路进食材，那快点准备好菜谱，我去找秦毅要钱！”苏云青的眼神里含着一丝赞赏。
他原以为，像她这种娇小姐，肯定是过过嘴瘾，没什么破釜沉舟的行动力。最后，开不了店还不了钱，还是要指着所谓的王子来救场。
没想到，她真的有在用心做事，居然都找好了供货商，还能赊出原材料，很有头脑。
“好，知道了，我先做饭！”洛清宁答应了一声，便忙活起来。
只见她将所有鸡蛋打入盆中，倒入那袋脱脂牛奶，用一个小巧精致的蛋抽，将鸡蛋搅匀。
洛清宁的动作很快，节奏也很均匀，等到蛋清完全搅散，她才满意的放下盆，转身去拿不粘锅的米白色平底锅。
她用一个小油刷，轻轻在平底锅中，刷上了一层薄油。然后，她开小火将锅底加热，再将蛋液倒入锅中。
小火保持，洛清宁安静地看着，并没有翻动蛋液。两分钟后，她才用一把小木铲子，轻轻从蛋液底部推了一下。
锅中的蛋液，顿时透出微微的凝固感。
她检查了一下火量，继续轻轻地挪动小木铲，不断把蛋液从四周往中间堆。
渐渐地，凝固起来的蛋液中，没有了流动的水分。金灿灿的鸡蛋，就像堆小山一般，聚在了平底锅中。
这时候，洛清宁关掉小火，将鲜奶炒蛋盛在一个白瓷盘中。接着，她拿出一个海盐罐和胡椒粉罐，朝盘中小心地撒去，还轻轻搅拌了下。
“美丽，把鲜奶炒蛋先摆桌上吧！”她朝厨房门外喊了一声。
“来了！”美丽答应着。
随着炒蛋的香气四溢，洛清宁又从冰箱的恒温室里，拿出一块牛肉，带上双一次性厨房手套，仔细地切了起来。
“这一大块是澳洲和牛？”苏云青又来厨房视察工作。
洛清宁点点头，说：“竟然识货，眼光还可以呀！”
苏云青有点疑惑地问：“你为什么不选日本的和牛？日本和牛油脂多熔点低，更适合这样薄切煎制！”
洛清宁叹了一口气说：“这么迷信日货呀？其实，澳洲和牛的饲养方式和日本大同小异，主要是人文地理环境的不同，才会造成和牛口感的品质差异。”
“所以呢？”
“所以，澳洲的和牛也很赞。像眼前这种和牛，它入口就有一股甜香的牛油味道，汁水充足入口即化，就像雪片落到口中。我只需要简单的煎烤，就可食用，省时省力。最主要的是，这种雪和牛，价格方面也更美好啊！”
苏云青哦了一声，说：“原来你还会比较算成本，孺子可教，有前途。这个是blackmor*家的和牛吧，是几级？”
洛清宁拎起她手中的那块牛肉，递到苏云青面前说：“你这么懂，那就猜一下啦！”
苏云青知道，澳洲和牛的分类法，有别于日本的a1至a5分类法（日最高级为a5）。
澳洲和牛，以肉色深浅和脂肪分布，划分成了m1至m9级，越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均。
一般能分为m9的和牛，其肉与脂肪的比例高达50%，通常只有少于5%的和牛，可达到此级数，市面多数的澳洲和牛，只属于m2至8级。
也就是相等于日本的 a2级，即肉与脂肪的比率约是30-35%。