第331章 肥美的野生鲤鱼，当然要干烧啊！【为猫先生cerys加更】
听着俩儿子那“由衷”的夸奖，谢保民轻轻叹了口气。
废了啊，俩号都有点废了。
要不响应一下号召要个三胎？
真想跟耿家换一下啊，俩儿子换一个闺女。
看人家乐乐，不仅被清华特招，说话也特有分寸，而自家这俩孩子，一直在往他们舅舅那边发展。
谢总厨端着酒杯仰头喝了一大口。
苦酒入喉心作痛.jpg。
林旭喝了一小碗能鲜掉眉毛的汽锅乳鸽，更坚定了他上这道菜的念头。
就这味道，这口感，只要上新，绝对会卖爆！
喝完后他没有再盛汤，而是端起米饭，夹了一块师兄做的生炒乳鸽送进了嘴里。
刚入口，麻辣鲜香的味道便充满了整个口腔，生姜的辛、椒的麻、辣椒的辣以及鸽肉的香，全都在口腔中汇聚。
至于口感，肉块外面裹着一层如有胶质的粘稠汤汁，让鸽肉多了一层丰腴的质感。
放猪骨高汤的好处就在这里。
明明没有勾芡，但汤汁却挺粘稠的，连带着整锅菜都是香的。
汤汁里面，鸽子的外皮被炖煮得软而筋，而里面细嫩的鸽肉则细嫩中带着劲道，香味十足。
好吃！
真不愧是国宴总厨的手艺，把鸽子做得如此美味。
最经典的是整道菜那若有似无的生姜味儿。
没多少辛辣的感觉，但香味却很浓郁。
这美味的菜品吃到嘴里，让人忍不住想扒拉一口米饭。
一块肉吃完，林旭吐出嘴里的骨头，冲谢保民竖起了大拇指：
“师兄你这手艺真是厉害，居然把乳鸽做得这么好吃，看来今天一碗米饭有点刹不住啊。”
旁边沈宝宝也说道：
“确实，超好吃，鸽肉紧实却不硬，吃起来香而不柴，下饭一绝。”
崔清远接过了话茬：
“不光下饭，还下酒呢，这鸽肉嚼起来太美了，越嚼越香……周主任，谢总厨，黄老板，来来来，咱共同走一个。”
几人端着酒杯继续喝着。
在一旁坐着扒饭的窦雯静问道：
“魏师傅做的这道盐煎肉跟川菜中的回锅肉不一模一样吗？怎么叫这么个名字啊？没上菜的时候还以为是盐焗五肉呢。”
对美食颇有研究的曾晓琪说道：
“盐煎肉跟回锅肉本就是同一个妈生的姊妹菜品，回锅肉是把猪屁股上的二刀肉煮透了再切片煸炒，而这个盐煎肉是省略了煮的步骤，直接用生肉片来炒的。”
毕竟是美食栏目的负责人，同时也曾经担任了两年的“燕京美食分享”话题主持人，曾晓琪的美食理论知识还是很扎实的。
说完，曾主任突然觉得有必要拍视频讲一下这道菜，便冲林旭问道：
“要不开工后录制一期盐煎肉的视频吧？”
“可以，让魏乾去拍吧，正好让他露露脸，毕竟也是林记美食的厨师长呢，得让京城的观众们认识一下，到时候你多指导啊。”
魏乾没录制过电视节目，刚开始不免会有些紧张，到时候就需要曾主任全力配合了，不然一上午也录不好一道菜。
曾晓琪每次提议做某道菜，就是馋那道菜的味道了。
一听可以在电视台吃到盐煎肉，她便说道：
“没问题没问题，我的控场能力你是知道的，绝不会出现失误。”
哈哈，上班后也能吃到美味的菜品了。
虽然不是林老板做的，但也是林记的厨师长亲自下厨，味道方面绝对比一般厨师要强很多的。
到时候焖一锅米饭，这么就着吃下去。
不比去电视台食堂排队强？
“小林这手艺可真好，不行，我得拍张照片发朋友圈，气气那帮老家伙么。”
梁大妈从面前的小汽锅中舀了一小碗鸽子汤热热喝下去，脑门上已经有些冒汗了，因为受风寒带来的那种头晕鼻塞等症状也缓解不少，感觉整个人都通透了。
身体一好，心情也跟着愉悦起来。
她用手机拍了下小汽锅，然后发在朋友圈中：
“得知我受风寒身体不舒服，迎春街林记美食的小林老板特意用汽锅做了鸽子汤请我喝，这味道可真鲜美，比在滇南旅游时吃的汽锅鸡都美味。”
刚发出来，各种点赞和评论就蜂拥而至。
她的圈子里都是退休老人，每天无所事事就琢磨吃喝了。
没想到京城居然有人能用汽锅做鸽子汤，而且看卖相还不错，汤色清澈，还泛着金黄色的油，一看就很美味。
大家有打听店面具体位置的，有好奇汽锅乳鸽价格的，还有想知道店里现在能不能吃到这道菜品的。
反正都挺来劲。
梁大妈又盛了半碗汤，边喝边回消息。
这些都是林记的潜在客户，一定要帮小林把她们争取过来，等这些人喜欢上了林记饭菜的味道，再撺掇她们往店里介绍新的顾客。
咱老胳膊老腿的，别的忙帮不上，但介绍几个顾客还是没问题的。
喝完汤，她将小汽锅里的鸽子捞出来，从鸽子腿上夹起一块肉，蘸一下旁边准备的姜蓉蘸料送进嘴里。
嗯，好吃。
姜蓉用油炸过，辣味尽去，只留香味。
和鸽子肉搭配在一起简直是绝配。
林旭从大汽锅里捞出一只乳鸽，往自己面前的碟子里舀了点姜蓉蘸料说道：
“原本是想做葱油蘸料的，不过联想到姜蓉发汗，比较适合这种降温天气，就改成了姜蓉，这味道还行吧？”
梁大妈心里一暖。
多好的孩子啊，难怪店里的生意能这么好呢。
她冲林旭说道：
“刚刚我发朋友圈了，那些老同事和老姐妹都想知道店里啥时候能上汽锅乳鸽呢，她们也想尝尝味道……”
这就有顾客了？
林旭和窦雯静对视一眼，这才说道：
“大概得两三天吧，主要是看商家那边啥时候把设备送来，现在全国都放假，设备运送应该不会那么及时。”
“行，没事，啥时候伱上了在朋友圈吆喝一声，我通知她们就行了，这事儿不急。”
林旭吃了两碗米，随即便去厨房忙活晚饭的事儿了。
今晚要上干锅菜，得把干锅啥的都准备好，免得到时候手忙脚乱的还得找。
另外石烹这道菜所用的石头也得清洗浸泡一下，防止有菜叶子粘在石头表面在油锅里被炸糊。
店里的饭菜一多，各方面都要顾及到。
不然一个不慎，就有可能造成菜品翻车或者危险事故。
外面，吃得差不多的曾晓琪拿着手机，将开饭时拍的一张照片发到了群里，有些得意的说道：
“林老板真是厉害，居然想到用汽锅做鸽子，这味道简直太美味了，刚喝下去就感觉气色更好了呢。”
刚刚着急吃饭没顾上发。
但现在吃饱喝足，是时候发一波照片放放毒了。
毕竟，咱在大草原上还有位亲人没喝到呢。
得绘声绘色的把味道口感和放了哪些药材都说一遍，让那位亲人也能感同身受。
果然，照片刚发出来，陈燕就发了个抓狂的表情包。
群里其他人都在店里呢，就她自己在呼伦大草原上旅游，曾主任的举动就是秃子头上的虱子——明摆着呢。
“你们居然背着我偷偷喝鸽！子！汤！”
陈某人很生气。
她不是个忍气吞声的人，既然你对我放毒，那就别怪我以毒攻毒！
很快，一段吃涮羊肉的小视频就出现在了群里。
涮羊肉不多见，但涮锅旁边挂着一条肉，一位穿着蒙古袍的服务员拿着小刀，把新鲜的羊肉现场切片往锅里下，这就有点意思了。
更何况桌上还摆着跟羊肉非常搭配的韭酱。
“中午想吃肉了，现场宰杀的羔羊，现场分割，我一边替那只小羊默哀一边吃，羊肉一点都不膻，非常解馋！”
看着视频上的涮肉场景，曾主任立马受到了暴击：
“你们居然吃现切涮肉？”
这也太残（馋）忍（人）了吧？
她有种伤敌一千，自损八百的感觉。
“啥时候回来啊陈总？某人好像还等着你送水晶鞋呢。”
既然放毒不行，那就换个方式。
果然，一提这一茬，陈总立马就没刚才那么针锋相对了：“老娘一柜子鞋呢，用得着别人送？这会儿信号有点不好，不聊了，我再去骑一圈马就准备吃晚饭了。”
曾晓琪得意的冲旁边正喝鸽子汤的舒云说道：
“哼，女人嘛，都有弱点，我现在算是揪住了陈总的小尾巴。”