第99章 杀鸡(3)
“咦，你咋处理，这茄子，黄瓜，瓠子，难不成你都能处理了？青辣就不说了，咱家也喜欢吃辣椒酱，我看你也攒了不少，眼看头季辣椒就要下了，辣椒秧也快不结了。”
麦芽笑着道：“豇豆角用水烫过，放在太阳底下晒，晒成豆角干，等到冬天的时候用来烫锅子吃，是最好不过的。”
田氏闻言眼睛瞬间亮了，“真的啊，那把瓠子，茄子都晒成干，这样冬天也有菜吃哩，”冬天能吃的蔬菜不多，多了几样菜，也不单调了。
麦芽摇头道：“这可不行，茄子不能晒成干，不过瓠子可以，还有扁豆角晒干了，冬天煎咸鱼吃也好吃呢！”
扁豆角是一种半野生，半家种的蔬菜，不用多种。春季的时候，麦芽从二妞家要了几棵扁豆种子，田氏以前不爱种扁豆，所以家里没有种子。扁豆种子只有撒在菜地边上，也不用管它，它生命力极强，能顺着墙角，树干一路攀爬，等到秋天，扁豆秧上就能挂满扁豆
“扁豆吗？”田氏直起身子，看向挂满栅栏的扁豆秧，“原来你栽扁豆是为了晒扁豆干啊，那成，反正咱家扁豆多，你只管都晒了吧！”
麦芽一边点头，一边蹲着掰卷心菜的菜叶，卷心菜已经开始包上了，得把最外面几层老叶子掰掉，掰下来的叶子能拿来喂猪，喂鸡，这样能减少菜根不必要营养支出，保证营养供给。
西红柿也不结了，上面只挂着零星的几个西红柿，小的很。麦芽翻着西红柿秧，找出表面泛红的摘了。
等她从菜地里出来时，菜篮子里装满了蔬菜。
“娘，我先把这些拿到院子里，回头再来装，”还有一半的豆角摘下来，搁在地上，她得回头再来拿。
田氏在挖菜地，听到女儿的话，高声应道：“回头先把午饭做上，你哥哥他们也快回来了。”
“嗯，知道哩，”麦芽把篮子跨到院子里，选了块干净的地方倒掉篮子里的菜。
搁下篮子，去井边洗了个手，便去厨房做饭。
家里现在不光能吃上白面，大米也能经常吃到了，陈掌柜听说她喜欢吃白米饭，上回来，便叫小二驮了一大袋，如今家里的大米足够吃了。
麦芽舀了两葫芦瓢大米，用瓦盆装着，端到院子的井边去淘洗。
洗干净之后，再加水，拿手量下水深，就能判断水多水少，免得饭煮的过烂或过硬，当然量水深，凭的是经验，可不是随随便便就能练出来的。
其实，土锅煮饭，火候掌握的不好，便很容易糊锅。麦芽就用瓦盆装着量好的大米跟水，大锅里放上笼屉，把瓦盆搁在笼屉上，用来蒸饭，道理跟蒸馍馍是一样的，但蒸出来的米饭，会更软，更香些。
家里的锅大，蒸米饭的同时，还能在边上蒸些嫩玉米，咸鱼什么的。
盖上锅盖，麦芽新着围裙擦干了手，走到锅灶后面升火，不一会，田家的烟筒里，便冒出袅袅青烟，再过一会，就能闻见饭香飘出来，这是农家才有的味道，比起烧天然气、液化气来的贴近原始气息。
田氏挖完了地，又到屋前屋后的掰玉米。老的玉米杆子也一并用刀砍了，捆扎一起，背回家晒干了之后拿来烧火。如果有绞碎机就好了，这些干枯的玉米杆子还能绞碎，拿来喂猪。