领班很是自豪地直了直腰，说：“less is more，对这么好的食材，自然用最简单的方法就可以了！”
对着二人微微躬身，赛饕餮一言不发，从便携式刀架上抽出一把刀来，手起刀落，从那块手臂长巴掌宽一掌厚的厚实牛肉上，切下一片薄可见光的牛肉片。看瞅着那牛肉片几乎是飘落到碟上，均匀雪白的雪脂肪清晰可见，林小麦比起了大拇指：“真好！牛肉雪均匀，光滑，有光泽而不油光水滑……真的是名不虚传！啧啧，这种小黄牛如果搞一块牛腩来，加上十三香秘料焖软了，加上牛尾牛骨髓，那可真真的神仙不换。”
麦希明说：“你说得倒是在行……”
转念一想，想起林小麦家里老本行是做牛腩粉的，于是戛然而止。
林小麦察言观色，也猜到了什么，明眸略黯，转眼又若无其事：“不过，这一块里脊肉，最适宜爆炒。家常做法就是辣椒丝清炒，只要炒得干身爽利，就够好吃。嗯……西式做法的话，碳烤或者果木烤，哪怕进电箱烤焗，也都很美味。”
任凭旁边说笑热闹，赛饕餮仍旧保持专注，一言不发地不间歇切牛肉。两三分钟功夫切好了一碟大小均一薄可照人的牛肉片。领班拧着了酒精炉，看着赛饕餮把炒锅架起，麦希明说：“这种炉子，要热油应是不够火力的……哪吒不闹海，龙潭如死水，锅都没办法充分预热的话，倒是要如何爆炒？”
抬眸看了麦希明一眼，赛饕餮狭长的眼底猛地闪过一丝精光，动作如闪电，把调料架上橄榄油、胡麻油依次落入锅中，左手握紧炒锅，迅疾如风火轮般转动起来，不两下锅中油就开始冒起热气，最后落入一小块牛油，牛油入锅顿时吱吱冒烟，肉眼可见地融化起来。
一手“哪吒闹海倒三江”的转锅本事使得出神入化，赛饕餮双目猛然虎睁，暴喝：“火！”
抄起手边的烈酒瓶子，使劲一按高压喷嘴，烈酒入火，顿时窜起老高，火焰映红了林小麦的俏脸。稍纵即逝的瞬间，赛饕餮手中炒锅里牛油融化殆尽，不见半点踪迹，只余一锅沸腾滚油！干脆利落地，赛饕餮团团三圈，宛如太极云手般柔中带刚，把炽热滚油倒入碟中牛肉。手臂高举，那足有十斤重的铸铁炒锅离碟足有两尺高，愣是半点滚油没有洒落到碟外！
吸吸鼻子，嗅着那扑面而来的肉香，林小麦眼睛亮闪闪的：“肉片被沸油一浇就变色，肉眼可见的好吃……这股肉香，是含有丰富油脂的牛肉才能散发出来的……果然是识家。”
(本章完)