第2章 系统出品，够讲究啊！
好一只玉蹄！
跟市面上的冻货完全不同。
任谁瞧上一眼，脑海中都会自然而然地浮现出。
一头头膘肥体健的优秀土猪，在山林中欢快穿梭的画面。
淡淡的鲜蹄清香，悄然飘来。
缭绕进苏尘的鼻孔，令他不禁有些震撼。
啧啧，系统出品就是绝啊！
既省了让他出去采购，又有了“猪中龙凤”的好蹄。
再配上顶级的厨艺。
还愁一天卖不完七十只猪蹄吗？！
不过毕竟是初次试验，所以苏尘也没多做。
三只猪蹄足够他和糯糯吃了。
猪蹄表面没有一丝杂毛，简单冲洗两下后，他拿起菜刀准备开剁。
“咚！”
很奇怪，苏尘发现这次自己手中的菜刀跟长了眼似的。
手腕微微转动之下，锋利的刀刃竟然巧妙地避开了坚硬的骨头。
直接精准地沿着猪蹄的筋肉纹理切入了。
整个过程行云流水。
没费什么力，猪蹄便一分为二。
为了方便糯糯吃，苏尘还特地将猪蹄剁成了小块儿。
如此一来。
吃起来的口感可能会有些松散，但是接下来的卤汁应该会弥补这一部分的缺陷。
“咚咚咚！”
又是几下干脆利落的声响。
刀刀都使着巧劲，在不经意之间直中要害。
即便是在这种隔音不好的老旧居民楼里，也不会造成扰民的程度。
剁完猪蹄，接下来就得焯、炒、煮、焖、浸了。
猪蹄要冷水下锅焯一下水。
葱段、姜片都已经备好了。
不过，现在还差了料酒和水。
按照系统的提示，这水还不能用普通的自来水。
非得是系统出品的，正儿八经的山泉水。
这也能够理解。
毕竟拿不同牌子的矿泉水泡茶，口感都不一样。
但料酒也不能用市面上八块钱一瓶的普通料酒。
最好是用82年的茅台。
尼玛，真是够讲究，也够奢侈！
苏尘暗自吐槽了一句。
随即意念一动，从系统背包里面调出这两样东西。
瞬间，料理台上附带着出现了一小盆冰镇山泉水。
这是给猪蹄降温用的。
在骤冷收缩下，能够让肉质紧实，增加嚼劲。
等大火煮开后，撇去锅中的浮沫，将猪蹄捞出来降温沥水。
趁着这个空档，苏尘在锅中炒色。
冰是正儿八经弥勒竹园里产的。
天然淡黄色，十分透亮，闻着还股淡淡的甘蔗香。
渐渐地。
锅中传来细微的“滋滋”声。
小小的气泡从的底部缓缓升起。
的颜色也从浅黄变成了焦色。
接着加入香料炒香。
不愧是顶级香料。
在热锅的撩拨下，不只是八角、桂皮、香叶、椒的香气。
更是混合着草果的醇厚、豆蔻的馥郁、良姜的辛香、小茴香的清新、白芷的淡雅、山奈的独特……
这些脂溶性香料用油炒后，香味得到了更为充分的激发。
光是闻着，就让人忍不住疯狂地分泌唾液。
“咕咚。”
苏尘猛咽了一下口水。
迅速把猪蹄倒入锅中翻炒几下，加水、加生抽老抽，开始炖煮。
下面就省事多了。