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四合院:从厨师学徒开始

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第518章
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厨师小王尝完后,砸吧砸吧嘴,说道:“老张,这次感觉辣味确实没那么冲了,但是我觉得好像麻味也淡了不少啊,整体味道有点偏淡了,不太够劲呢。”

另一位厨师小赵也点头表示同意,说道:“是啊,我也有这种感觉,可能还得再稍微加点椒,再调整调整其他调料的比例,让味道更浓郁一点,不过现在这个方向是对的,比之前的版本更容易让人接受了。”老张听了大家的意见,皱着眉头思考了一会儿,说道:“嗯,你们说得对,我再回去琢磨琢磨,再调整一下试试。”说完,便又端着盘子回到自己的操作台前,继续研究起来。

而小李那边,也在不断尝试着调整“醋鲤鱼”的酱汁配方。他一次次地改变冰和醋的用量,每调整一次,就做一条鱼,然后观察鱼的色泽,品尝酱汁的味道,记录下各项数据。

有一回,小李做好一条调整后的“醋鲤鱼”后,叫来了王建业,说道:“王老板,您快来尝尝我这次调整后的醋鲤鱼,我增加了一些冰的用量,减少了一点醋的比例,您看看甜度和整体味道怎么样,符不符合咱们预期的效果。”

王建业走过来,仔细端详了一下盘中的鲤鱼,只见鱼身色泽红亮,醋汁均匀地裹在上面,看起来十分诱人。他拿起筷子,夹了一块鱼肉,蘸了蘸酱汁,放入口中慢慢咀嚼品尝起来。片刻之后,他微微点头,说道:

“嗯,这次的甜度提上来了,而且酸甜的比例比之前更协调了,口感很不错。不过,我觉得还可以再稍微增加一点点醋的酸味,让味道更有层次感一些,现在感觉甜味稍微有点压过酸味了。”

小李听了,连忙点头,说道:“好的,王老板,我明白了,我再调整一下试试。”

在厨师们不断努力调整菜品口味的同时,服务员们也在营销方面加大了力度。

每当顾客用餐结束后,服务员们都会主动上前,脸上带着亲切的笑容,礼貌地询问顾客的用餐感受。

露西在为一桌顾客结完账后,微笑着问道:“您好,请问您今天用餐还满意吗?对我们的菜品和服务有什么建议吗?”

顾客想了想,说道:“嗯,整体还不错,就是有些菜品的味道还是有点不太习惯,感觉太特别了。”

露西赶忙回应道:“非常感谢您的反馈呀,其实我们也意识到了这个问题,所以厨师们正在根据法国顾客的口味对菜品进行一些改进呢。这是我们饭店的一些小优惠券,您下次再来的时候可以使用,希望您能再来尝试一下我们改进后的菜品哦,相信会给您带来不一样的用餐体验的。”

顾客接过优惠券,笑着说道:“哦,这样啊,那还挺用心的,谢谢啊,有机会我们会再来的。”

通过这样不断地与顾客沟通,收集反馈意见,并送上优惠券邀请顾客再次光临,王氏全系饭店逐渐在顾客心中留下了积极改进、用心经营的好印象。

随着时间的推移,经过厨师们反复的试验和调整,菜品的口味越来越符合法国顾客的饮食习惯,顾客们对中式菜品的接受程度也开始逐渐提高。

有一天,之前那桌曾对菜品口味表示不太满意的法国顾客又来到了饭店。露西一眼就认出了他们,热情地迎上前去,说道:“欢迎您们再次光临呀,今天我们有几款经过改进后的菜品,相信会更符合您们的口味呢,我给您们推荐推荐吧。”

这桌顾客们听了,笑着说道:“好啊,那就试试吧,希望这次能有不一样的感受。”

当改进后的“麻婆豆腐”和“醋鲤鱼”等菜品端上桌后,顾客们纷纷品尝起来。这次,他们的脸上露出了惊喜的神情。

那位之前皱着眉头的顾客尝了一口“麻婆豆腐”后,笑着对同伴说道:“哎呀,这次的味道感觉好多了呀,辣味变得温和了,而且那种独特的香味还在,吃起来挺顺口的呢。”

另一位顾客尝了“醋鲤鱼”后,也点头称赞道:“是啊,这道鱼的酱汁甜度很合适,酸酸甜甜的,特别开胃,鱼肉也很鲜嫩,真不错!”

……

随着菜品的不断调整和服务的持续优化,王氏全系饭店开始慢慢融入当地市场,并且凭借其独特的魅力,受到了越来越多法国顾客的喜爱。

这种喜爱,不仅仅是因为舌尖上的满足,更是一种对中法饮食文化融合所带来的新奇体验的认可。

在巴黎这座充满艺术与浪漫气息的城市里,各类餐厅鳞次栉比,竞争异常激烈。

然而,王氏全系饭店却能在这片餐饮的汪洋中崭露头角,吸引着形形色色的食客。

其中,有一位名叫雅克的法国美食评论家,因其专业的品鉴能力和在餐饮评论界的影响力,备受业内人士与广大美食爱好者的关注。

雅克先生对美食有着近乎苛刻的追求,他热衷于探寻那些隐藏在城市角落、能带给味蕾独特冲击的美味佳肴。

王氏全系饭店,自然也进入了雅克先生的视线。(本章完)

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