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四合院:从厨师学徒开始

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第498章
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随着顾客数量的与日俱增,原本宽敞明亮的店面空间,如今在就餐高峰时段显得愈发局促起来。店内常常是人满为患,顾客们需要在门口排起长队等待就餐,服务员们在拥挤的过道里穿梭忙碌,上菜的速度也因为空间的限制而受到了一定影响。

王建业将这一切看在眼里,心中深知,若想满足日益增长的顾客需求,继续拓展饭店的规模已成为迫在眉睫之事。于是,他迅速召集了核心管理团队,准备在会议上好好商讨一下关于店面拓展的具体事宜。

会议室内,气氛略显凝重又带着几分期待。

王建业坐在那张宽大的会议桌首,双手交叠放在桌上,神情严肃又带着几分期待地说:“大家都看到了,现在店里的顾客越来越多,店面已经有些不够用了。

我想着要么把现在的店面再扩大一些,要么就是找个合适的地方开家分店。你们觉得呢?”

他的目光依次扫过在座的每一位管理人员,眼神中透露出对这件事的重视以及对大家意见的期待。

经理小李率先发言,他推了推鼻梁上的眼镜,略微思索了一下后说道:“老板,扩大店面的话,确实是一个能直接解决当前空间不足问题的办法。

但是我们也得考虑到实际情况呀,就目前我们饭店周边的场地来看,可拓展的空间十分有限。

而且就算能找到合适的地方进行扩建,装修期间势必会影响到正常营业,这对我们的生意肯定会造成不小的冲击啊。

顾客们要是看到我们关门装修,很可能就会选择去其他饭店用餐,等我们重新开业,要想再把他们吸引回来,可不是一件容易的事儿。”

采购主管老张听了小李的话,也深有同感地附和道:“是啊,老板。小李说的这点确实很关键。而且开分店的话,风险也不小啊。

我们得确保新的地方有足够的客源,不然店面开在那儿冷冷清清的,可就亏大了。

而且开分店可不只是找个地方、请些人那么简单,还得重新建立一套采购体系,保证食材的供应和质量跟总店一模一样,这可不是件容易的事儿。

毕竟不同的地方,食材市场情况也不一样,要做到和总店一样的品质,得费不少心思去协调和管理呢。”

其他管理人员也纷纷点头,大家你一言我一语地开始讨论起来,会议室里顿时响起了一片嗡嗡的讨论声。

王建业静静地听着大家的发言,时而皱眉思考,时而微微点头。

待大家讨论的声音渐渐平息下来后,他沉思片刻后说:“你们说的都有道理。确实,无论是扩大店面还是开分店,都各有利弊,都不是能轻易做出决定的事儿。

这样吧,我们先派人去考察几个有潜力的地方,看看当地的人流量、消费水平以及周边的竞争情况。这考察得细致全面些,不能光看表面的热闹。

同时,联系一下设计师,让他们出几个扩大店面的方案,我们综合对比一下再做决定。这样既能全面了解情况,又能有多种选择可供参考,大家觉得怎么样?”

“行,老板,这办法靠谱。”众人纷纷表示赞同。

于是,考察团队迅速组建起来,成员们都是从各个部门挑选出来的经验丰富、眼光敏锐的员工。他们带着任务,开始奔赴各个目标地点进行详细调研。而设计师们也接到任务后,立刻投入到工作中,加班加点地设计出了几套不同风格和规模的扩大店面方案。

考察团队的成员们每到一个地方,就如同敏锐的猎人寻找猎物一般,仔细观察着当地的每一个细节。他们穿梭在大街小巷,记录着不同时间段的人流量,走进周边的各类商铺询问消费水平,还悄悄地坐在竞争对手的饭店里,品尝菜品、观察服务,记录下对方的装修风格、菜品特色以及价格定位等情况。

在考察过程中,他们发现了一个位于新兴商业区的绝佳位置。

这里地处城市发展的新兴地带,高楼大厦林立,街道宽敞整洁,人流量大得惊人。尤其是在工作日的上下班高峰期以及周末,人流如织,摩肩接踵。

周边写字楼和居民区众多,写字楼里进进出出的都是穿着得体的上班族,居民区里则是充满生活气息的家庭主妇和老人小孩,消费潜力巨大。

但同时,他们也注意到附近已经有几家颇具规模的竞争对手。

这些饭店的外观装修各具特色,有的走高端奢华路线,大门金碧辉煌,店内装饰着华丽的水晶吊灯和精美的壁画;有的则主打简约时尚风格,以简洁的线条和明快的色彩营造出轻松的用餐氛围;

还有的注重营造地方特色,从店外的招牌到店内的布置,都充满了浓郁的当地文化气息。

而且,他们的菜品也十分丰富,涵盖了各地的特色美食以及一些创新菜品,价格定位也各有不同,满足了不同层次消费者的需求。

考察人员小王在这个新兴商业区考察了几天后,带着满满的记录和深刻的印象回到了饭店,向王建业详细汇报情况。

小王走进王建业的办公室,脸上带着些许疲惫但又难掩兴奋地说:“老板,那个新兴商业区的位置确实不错,不过竞争也很激烈。我在那儿考察了好几天,把周边情况都摸得差不多了。那几家饭店的装修风格各有特色,菜品也挺丰富的。”

王建业正坐在办公桌前看着一些文件,听到小王的话,他抬起头,目光专注地看着小王,皱了皱眉说:“哦?你详细说说看,具体情况是怎样的。”

小王走到办公桌前,打开自己的笔记本,一边翻看着记录,一边说道:“老板,先说人流量吧,那个地方真的是人流量大得惊人。工作日上下班的时候,写字楼里的人都涌出来吃饭,街道上全是人。周末的时候,居民区里的人也会出来逛街吃饭,消费氛围特别浓。消费水平也不低,从那些饭店的定价和顾客的消费情况来看,大家普遍愿意为一顿好饭不少钱。”(本章完)

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