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四合院:从厨师学徒开始

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第310章 博览会开始,好奇的洋人
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将低筋面粉和泡打粉倒进去,用翻拌的方式搅拌均匀。最后再倒入泡好的枣泥。

翻拌均匀后,将糊糊放入容器里。

接下来可以烤制,也可以蒸制。

这年头,东德已经有电烤箱了。

用这洋玩意儿参与制作,虽然更加的方便。

但是却代表不了最正宗,最地道的中华传统红枣糕。

于是王建业便选用蒸锅。

水开后需要蒸20分钟。

这会儿功夫,王建业也没有闲着。

而是开始和面蒸馒头。

能代表中华美食的面点。

王建业思来想去,寻访各个白案师傅,也就只有原味馒头最为合适了。

别看馒头普通没有什么滋味。

但想将其做的非常好吃,又香又有嚼劲,还是很不容易的一件事情。

王建业在开始之前,将自己做蒸馒头的水平提升到了传说级。

第一步就是用适量的温水化开酵母粉。

第二步是找个面盆,放入适量的面粉。

在面粉中间挖个小坑,将化开的酵母粉连带着水倒进去。

接下来就可以开始第三步,揉面。

以王建业做蒸馒头传说级水平的功力,可以很轻松自然的做到三净。

面净、手净、盆净。

揉完面需要酦酵。

一月份的东德天气有些冷,王建业将盖上面布的面盆,放在炉子旁边比较温暖的地方,这样发酵的就能快一些。

再下一道,王建业准备做鲫鱼豆腐汤。

昨天买来的鲫鱼,现在还在水里活蹦乱跳的游着。

王建业让徒弟陈晓阳将其处理干净。

陈晓阳给王建业打了那么长时间的下手,水平早就到了二灶级。

处理一道鲫鱼,非常的熟悉和迅速。

几下,就干脆利落的将鲫鱼处理好了。

鲫鱼豆腐汤属于粤菜。

已经将做这道菜的水平,提升至传说级的王建业。

在食材准备好后,开始热锅放油。

等到锅里的油烧热,王建业拎着鱼尾巴放进了锅里。

煎至两面金黄,让鱼定型。

这一步是让鱼汤奶白的关键,一定要煎好,煎的恰到好处。

然后加入两碗开水,放入料酒、姜片去腥。

大火烧开后,鱼汤就变成了奶白色,这时加入豆腐用小火炖煮。

等到汤汁浓稠,撒盐即可。

有金发碧眼,不知道哪国的洋人走到了王建业的展台面前。

叽里呱啦说了一通,王建业听不懂的话。

要是陈可佳在这里就好了。

王建业心里感慨着,面对你听不懂我说什么,我也听不懂你说什么的老外。

使用了最原始的交流方式,打手势。

很快,王建业就明白这个金发碧眼的老外想表示啥了。

他好奇锅里的汤是不是放了牛奶?

否则的话为啥会这样白?(本章完)

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