将低筋面粉和泡打粉倒进去,用翻拌的方式搅拌均匀。最后再倒入泡好的枣泥。
翻拌均匀后,将糊糊放入容器里。
接下来可以烤制,也可以蒸制。
这年头,东德已经有电烤箱了。
用这洋玩意儿参与制作,虽然更加的方便。
但是却代表不了最正宗,最地道的中华传统红枣糕。
于是王建业便选用蒸锅。
水开后需要蒸20分钟。
这会儿功夫,王建业也没有闲着。
而是开始和面蒸馒头。
能代表中华美食的面点。
王建业思来想去,寻访各个白案师傅,也就只有原味馒头最为合适了。
别看馒头普通没有什么滋味。
但想将其做的非常好吃,又香又有嚼劲,还是很不容易的一件事情。
王建业在开始之前,将自己做蒸馒头的水平提升到了传说级。
第一步就是用适量的温水化开酵母粉。
第二步是找个面盆,放入适量的面粉。
在面粉中间挖个小坑,将化开的酵母粉连带着水倒进去。
接下来就可以开始第三步,揉面。
以王建业做蒸馒头传说级水平的功力,可以很轻松自然的做到三净。
面净、手净、盆净。
揉完面需要酦酵。
一月份的东德天气有些冷,王建业将盖上面布的面盆,放在炉子旁边比较温暖的地方,这样发酵的就能快一些。
再下一道,王建业准备做鲫鱼豆腐汤。
昨天买来的鲫鱼,现在还在水里活蹦乱跳的游着。
王建业让徒弟陈晓阳将其处理干净。
陈晓阳给王建业打了那么长时间的下手,水平早就到了二灶级。
处理一道鲫鱼,非常的熟悉和迅速。
几下,就干脆利落的将鲫鱼处理好了。
鲫鱼豆腐汤属于粤菜。
已经将做这道菜的水平,提升至传说级的王建业。
在食材准备好后,开始热锅放油。
等到锅里的油烧热,王建业拎着鱼尾巴放进了锅里。
煎至两面金黄,让鱼定型。
这一步是让鱼汤奶白的关键,一定要煎好,煎的恰到好处。
然后加入两碗开水,放入料酒、姜片去腥。
大火烧开后,鱼汤就变成了奶白色,这时加入豆腐用小火炖煮。
等到汤汁浓稠,撒盐即可。
有金发碧眼,不知道哪国的洋人走到了王建业的展台面前。
叽里呱啦说了一通,王建业听不懂的话。
要是陈可佳在这里就好了。
王建业心里感慨着,面对你听不懂我说什么,我也听不懂你说什么的老外。
使用了最原始的交流方式,打手势。
很快,王建业就明白这个金发碧眼的老外想表示啥了。
他好奇锅里的汤是不是放了牛奶?
否则的话为啥会这样白?(本章完)