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四合院:从厨师学徒开始

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第165章 最难做的鲁菜之一,我们有王师傅
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第165章 最难做的鲁菜之一,我们有王师傅

“油爆双脆这道菜是鲁菜中难度最大的几道菜之一了,它对火候的要求极为严苛,少一秒钟就不熟,多一秒钟就不脆……”

周庆德作为丰泽园的主厨,知道这道菜的难度,“我记得从我进入咱们丰泽园当学徒起,就问过我师父这道菜,可是连我师父都做不好,我知道做法,但是也做不好,

而且咱们这儿别的师傅,也都做不好这道菜,所以一直以来咱们丰泽园的菜单上就没有这道菜……你刚才说翠华楼做出来了这道菜是吗?”

“对,我遇到了好几个客人都这么说,他们还感觉奇怪呢,说翠华楼能做出来这道菜,咱们丰泽园反而却做不出来。”

徐友亮说完后,又忍不住道:“周师傅你说这道菜的难度这么大,可是翠华楼是怎么把这道菜给推出来的?”

周庆德猜测道,“有两种可能,其一是他们做的油爆双脆不是正宗的,换了另外一种简单的做法,其二是他们真的做出来了正宗的油爆双脆……应该是他们翠华楼的哪位师傅,专门练出来了这道我们丰泽园的不会的菜,目的是将客人吸引到他们那儿去,来跟咱们竞争。”

听了周庆德分析后,徐友亮觉得非常的有道理,“这两种情况都有可能。”

“所以我得去翠华楼尝尝他们做的那道菜,然后才能确定是哪种情况,如果是第一种换了做法还是叫这名的,做的难度降低了,咱们丰泽园也能做出来,如果是第二种……”

周庆德顿了一下,然后看向人群中那道挺拔的身影,自信的笑着说:“我们有王师傅呢。”

……

吃过午饭后,周庆德找到了王建业,把这事儿跟他一说。

王建业利落的答应下来,“我跟你走一趟吧。”

于是二人便来到了翠华楼。

这个点大约是两点半,大部分的客人都吃完饭了。

不过客人来了,翠华楼总不能往外撵,依旧是愿意招待。

“你们这儿有一道油爆双脆是吗?”

周庆德对着来招待的小伙子问道。

招待小伙点点头:“是有这道菜,二位客官要点一道吗?”

“什么时候出的?”周庆德又问。

“就在昨天中午推出来的,这两天卖的都挺好,好些客人都点来尝尝呢,而且尝了之后都叫好。”

招待小伙夸起了自家的菜。

“那就点一道来尝尝吧,尽快啊。”

周庆德说完后,招待小伙问道:“您就只点这一道菜吗?要不要主食?”

“只点这一道菜,什么主食都不要。”

周庆德和王建业,就是单为了这道菜而来的。

“那好,请二位客官稍等。”

招待小伙回到了后厨,递给了许主厨一张单子,上面写有3号桌,油爆双脆一道。

“客人就点了这一道菜吗?”

许主厨感到奇怪,正常情况下来翠华楼吃饭的客人,都会点多道菜,而且还得加上主食,就没见过只点一道菜,别的啥也不要的。

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