扈春娘这时候已经明白了七七八八，她突然弄懂了柳五儿为啥要老张去寻个带院子的小铺面，那是因为酱园的形式都是前店后作，她又一下子想起了柳五儿曾经问过的陶缸，能用到那么些大缸，显然也是为了腌制酱菜来做的准备。
柳五儿眉眼笑，冲着扈春娘点了点头。谁晓得那扈春娘却陡然像是泄了气的皮球，唉声叹气地看着柳五儿，说：“五儿，你应该知道我，可是我却是做惯了‘月明轩’这样的酒楼，也习惯了那二两银子一副的席面。如今到了这里，你却打算做这区区几文钱的酱园生意……这，这……”
扈春娘手一摊，表示跨度太大，她接受无能。
然而柳五儿却好不气馁，庄容对扈春娘说：“扈姐，我知道你在想什么。说实在的，我也想盘一间酒楼下来。可是实话告诉你吧，我手头的钱，刚刚够盘一间酒楼的，然而盘下来之后又能怎么样？你刚才自己也说了，这里酒楼生意难做。盘下一间楼面，大厨、掌柜、跑堂的，人人要给月钱，材料佐料，样样须得最好。这样不出一个月，咱们还没时间打出名气呢，就已经光了手里的钱，被拖垮了。你想想，是不是这个理儿？”
“你当然想说咱们怎么就不买一间现成的酒楼，接手过来经营的。”柳五儿看了看扈春娘的神色，接着往下说，“可是呀，真对不住，我手里可真没那么多钱，能盘下来一间生意火爆的酒楼的。再说了，已经开始大赚特赚的营生，人家也不会傻到想要卖啊！”
“你跟在薛家大姑娘身边做事做了这么久，她为人行事的风格你应该明白，是个极为稳妥的。当初薛大姑娘放着‘月明轩’的生意在那儿，反而抽了人手去开了‘稻香村’，你道是为什么？我可以告诉你，那是因为‘稻香村’的净利，乃是‘月明轩’的两倍。你明白了么？薄利才能多销啊！稻香村只是个饽饽铺子，每斤饽饽也就赚个几文钱，可是他们走货量大，又稳定，所以薛大姑娘出嫁的时候才会带了‘稻香村’走，而不是‘月明轩’——”柳五儿苦口婆心地劝扈春娘。
扈春娘这才大致明白过来，想起当年在京中的时候，“月明轩”最后经营不下去了，而“稻香村”虽然被薛宝钗典卖了出去，可是由于还有那几个手中捏了干股的掌柜和大师傅在，依旧经营得有声有色。想到这里，扈春娘才感叹，果然做生意和做菜是两回事儿，想她扈春娘，一身的厨艺，煎炒烹炸，样样精通，虽然眼下手有些不便，将来却总归会好的。可是要让她在扬州开食铺，估计是要走上不小的弯路。
柳五儿一旦将扈春娘说通，便当起了甩手掌柜，将几种酱瓜的配方和做法说与扈春娘知道了之后，酱园的事情，就全部交给扈春娘去了，由扈春娘充任技术指导，带着大家伙儿一起制这酱菜。她完全不管。
相反，柳五儿却经常由平氏陪着，在扬州城各处闲逛，什么好吃的好玩的，都会尝试上一点儿。这个时节正是南方杨梅成熟的时节，柳五儿也不晓得是哪根筋搭错，买了十几筐杨梅回来，自己吃得先酸倒了牙，实在吃不下去了，没法子，才将这杨梅晒了，然后用浸渍上。
待到渍杨梅做成，扈春娘那边，酱园里的第一批酱菜，已经腌制而成，可以发卖了。
而柳五儿的酱园则捡了个吉日正式开张，开张的那天，酱园前头放了十几挂鞭炮，引了不少当地百姓前来围观。而柳五儿则神情严肃，背着手，看着那写着“三春酱园”的招牌被徐徐地挂在店铺门脸儿正中。
柳五儿叹了口气，心想，她也想给这酱园起个名字叫“三和四美”啊，可是脸皮还是不够厚，不好意思这么明目张胆地剽窃后世的老字号品牌。所以，就将就一下，起个名字叫做“三春”吧，算是纪念她到这红楼世界里来走了一遭。有判词说，“勘破三春景不长”，那就永远都不要看破就好了。