第330章 经营是什么
夜晚的木屋，安静得让人觉得有些害怕。伊森升起了壁炉，昏暖的火苗吐着热气，慢慢地温暖了整个房屋。
余简披着毯子蜷缩在沙发上，百无聊赖地摁着手里的遥控机。电视机里翻来覆去就是那么几个台，放着她听不懂的狗血电视剧，连个新闻联播都没有。
今天是最后的决赛日, 也不知道大师傅们有没有获得胜利。
余简懊恼地闭上眼，又捶了几下自己的脑袋，真是太掉以轻心了。
伊森站在楼梯的拐角处，静静地注视着沙发上蜷成一团的身影，眼神晦暗不明。
远在千里之外的城，众人正在紧张地等待着最后的结果。
主办方分为两队，分别由两名评委亲自带队, 清点着餐厅的营业额。
方子律握着赖大厨的手，不自觉地缩紧再缩紧。赖大厨丝毫没有发现手上已经被掐出了道道红痕, 整颗心都恨不得都扑到前台的桌面上去。
“放心吧。”阿肆师傅依然还是那般淡定。
方子律把头摇成了拨浪鼓：“不行啊，我虚得不行——听说隔壁霓虹一个套餐就要六百多，得咱们做多少锅底才能及得上啊！”这小道消息还是食客们说的，有人先去了霓虹那儿，被高额的价格吓跑，这才选择了物美价廉的华夏餐厅。
张华轻轻地摸着前方的案板，说道：“小方，你还记得小老板说过什么吗？”
方子律一愣，有些不知所措。小老板说的话可多了，一直在他脑袋里反复回荡，但是他不知道现在应该截取哪一句啊……
他小心翼翼地问：“哪个？”
“美食是不能用价格来衡量的。”
我倒！方子律两腿一虚，差点没瘫软在赖大厨身上。他哀怨地瞅了一眼不紧不慢说话的张华，夸张地扇了扇风：“大华师傅，话虽然这么是这么说——但是咱们现在可是在比赛，还是要靠经营额取胜的嘛！”他吧唧了两下嘴，不是滋味地说道。
张华收回放在案板上的手，摩挲了下指尖：“问题不大。”
也不是说他自负。白案的工作量不大，整日里他观察了餐厅所有的环节, 翻台量、点菜数、客单价，他不说估得完全准确，至少也能大差不差。中、晚的两个餐点他还特意去霓虹边上待了一会儿，即便隔壁把客单价拉高了，应该也不会超过华夏多少。
薄利多销，这才是华夏餐厅的经营根本。
况且，在好评度上，华夏绝对远超于霓虹国。
“四十八万九千五百！”主办方的工作人员也被手中这个数字惊讶到了。这个金额包含了菜品金额，还加上了食客主动付出的小费，简直就是一笔令人瞠目结舌的巨款。
“这么多……”方子律回忆了下最后在屏幕上看到的账单金额，“哇”出了声，激动地说道，“咱们的小费竟然有好几万块！”
泡菜国评委仔细核对着单子上的数据，点了点头，大笔一挥签上了自己的名字。他余光扫到几位华夏大厨欲言又止地表情，故作高深地背过手，晃了晃脑袋。
方子律再也忍不住了，举起手：“那个……我们有没有赢？”
泡菜国评委摊了摊手, 给了他个自行体会的眼神。方子律瞬间垮下肩膀，气都泄了半截。人家评委那种样子，肯定结果不大好——
阿肆师傅踢了他一脚：“要等霓虹的总数据出来才会有结果。”
方子律：“？”
张华也上前，拍了拍方子律的肩膀，叹了口气：“你还是太过年轻了啊——”