“厨师，就要用厨师的方法报仇。你敢不敢，在比试场上赢过他？”余建平终于问出了心底的话，语气里带着挑衅。
他了解武国良，这人平日里看着吊儿郎导不靠谱，但关键时刻从来不掉链子，而且脾气急躁，又容易被人激怒。用激将法最好不过。
“你激我？”武国良眉毛又挑了起来，心中是满满的不服气。渡边村一做的那是啥玩意？跟他比？自己还掉身份呢！
但也不是不行。
余建平的这个提议倒是很和武国良的胃口，在他最擅长的领域狠狠地打败他，简直比当众扇他耳光还要丢脸。想到那个画面，武国良就桀桀笑了起来，满脸都是意淫着的猥琐笑意。
……
既然来了一趟，余简自然是要跟他学习一番的。
武国良长腿伸直，先问：“你觉得你白案功夫怎么样？”
余简慎重地回答：“普通，比一般人好一些，但是比不上专业的。我在调味上比别人做得好些，味道要大于形状。”
这是实话，余简的味蕾天生敏感，一副舌头能尝出最细微的味道，所以在酱料和汤汁方面，她绝对能拔得头筹。
但面点，光有味道是不够的。西村小和子的出现，让她意识到自己某些方面的不足。
“那你做一个自认为最好的，给我瞧一瞧。”武国良又说，存了一份考验的意思。
如果说到开酥技术，余简会的只有荷酥，这还是她穿越过来后，在网上学到的。
武国良家的厨房很大，中西式并用，这大概也是为了更好地研究新的面点。
余简洗干净手，扎起头发围上围裙，开始做酥皮。
面粉、、猪油和水搅拌均匀揉合成团，分成两份后，一份留白，一份染粉，切成小剂子捏成圆形。
油皮按照颜色，分别碾成牛舌状，从下至上卷起，然后再压扁，擀薄，卷起来，如此反复过后，油皮就达到了理想状态。
粉色油皮在最外，对折从中间往两边压，放上同样已经平整的白色油皮，中间再包入油酥馅料，揉成圆团。
用刀轻轻地在表面划出瓣的形状后，就进入到了最关键的一步——油炸。油要多，火要小，低温慢慢炸制，时不时地用汤勺舀起滚油，浇在面点之上。等到边微微绽放，捞起来往外拨开一点，再放入油锅中炸……
很多人在荷酥的制作上，会选择简易的烤箱，但余简认为，没有经历过油锅的酥，不算完整的酥。
于是最后呈到武国良面前的，便是那“荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开”的美景。
“最是那一抹绿中带着红，满目皆是姹紫嫣红……”武国良喃喃开口，想要触碰荷酥的手停了又停，复而想起什么，掏出手机拍了张照片，不知道传给了谁，还又摁住语音键，开始说话：“看到没，这才是荷酥，你平时做的那是什么玩意儿，圆不隆咚的一点美感都没有！”
等听到送达的提示音，才继续转向眼前的糕点，指尖轻碰，便听到荷瓣清脆的断裂声，他眼睛一瞟，余简猛地打起了精神。
“炸过头了啊……”
收回手指，便没了动作。
(本章完)