“菜品一旦上桌就没有解释机会，一定要把好出品的最后一关。
菜品不会撒谎，你认真地对待它，它就认真地对待你。这是我们赖以生存的资本，也是我们养家糊口的手段，晚五秒出品不是慢，是出精品。”
整体来看现在能叫老谭放心的是豆腐坊和凉菜。
面点的出品也稳定，就是没有拳头产品。疙瘩汤改进后虽然桌桌必点，但不能把它作为特色。老谭想在饺子上下功夫，只是没倒出时间来。
最需要加强的还是热菜，他想等热菜稳定之后专攻面点。
现在的老谭是一点不敢松劲儿，每天很少出厨房，眼睛一直盯在菜品上，发现不合格的马上拦住，坚决不许出品。以至于厨师出菜的时候都下意识得先看看他在不在，要是在的话都仔细地再检查一遍，唯恐不合格被拦下来重做。
老谭到现在为止两个多月一天没休过，他要把关东人家做起来，以此证明自己的能力，在省城闯出名声，好多赚钱养家糊口。
下午两点，老谭办公室。
王刚、张丽、李爽、周晓梅、胡静、李旭、加上老谭七个人围办公桌而坐，研究会餐和跳舞比赛的事。
老谭先说：“我的意见是早上比赛，晚上会餐。”
王刚说：“我也是这个意思。”
张丽提出不同意见：“能不能都放到晚上举行，比完赛会餐，那样热闹。”
“我觉着也是一起举行好。”李爽说。
周晓梅、胡静、李旭三人没说话，看表情是同意张丽的意见。
老谭说：“一起举行也行，就怕时间太长闹到半夜去，耽误第二天上班。”
“玩就玩个尽兴。”张丽笑道。
最后定下在十二号晚上九点举行，先比赛后会餐。
统一跳抓钱舞，评委是张丽、王刚、老谭、李会计和张娟。
第一名奖励五百元活动资金，团队加五十分，第二名和第三名没有奖励，给加三十分和十分。
主持人周晓梅。
活动的事定完之后老谭多说了两句，中心思想是五月份要突破一百五十万，六月份开始启动会，对五月份的优秀员工进行表彰，同时定下六月份的销售任务是一百六十万。
“跟大伙说一下我的计划，用三个月时间打基础，修炼内功。主要是提高出品质量和上菜速度，让出去的每道菜都是精品，这样才能有竞争力。
另外饭店是个整体，厨房饭菜做得再好没前台配合也不行。我当厨师长这些年最不敢得罪的就是前台，前台高兴厨房的菜就卖得好，前台生气厨房的菜就卖不动。”
“老大，多请我们吃几顿饭菜保证卖得刷刷的。”李爽开玩笑道。
“那必须的。”老谭说：“现在是五月份，四月份开始抓的菜品，这个月和下个月还继续抓。希望前台大力配合，把客人对菜品的意见及时反馈给我，我好及时做出调整。”
“放心，保证及时反馈。”张丽说。
“咱们四月份卖了一百三十二万，这个月我有信心突破一百五十万。”
“我觉着没问题，不就一百五十万吗，小意思。”王刚说。
“咱们一起努力，突破一百五十万老谭请客吃大餐！”老谭道。
“耶！”李爽夸张地打个胜利手势。
(本章完)