例会结束后老谭和张丽回到办公室，老谭把想好的口号给张丽看。
目标：用我们的双手创造自己的未来！
态度：我知道，我做到，我成功！
作风：认真、快、迅速、保证完成任务，绝不找借口！
老谭给张丽讲了这三几句话的含义，张丽觉着挺好，表示同意。
“这些辅助性的东西主要是为了提高员工的工作热情，主要工作还是在菜品跟服务上。
咱们可以通过团队pk的形式来提高员工的团队意识，但所有工作都是围绕菜品和服务进行的。
说一千道一万只有把生意搞上去才是真的，生意上不去都白扯。”老谭说。
四月份，老谭来关东人家一个月了。
一个月内他改进了一些菜品，调整了川湘菜，推出了小炒黄牛肉、农家炒干菜、地皮菜炒鸡蛋、干椒皮炒拆骨肉等具有乡土气息的土菜，受到了客人好评，点击率非常高。
生意开始渐渐上涨。
凉菜小厨房已经建好，猪头焖子、千层脆、肉钳子、水晶肘子、肉肠、蛋肠、粉肠这些农村大席菜品也全部推出，凉菜有了特色，风味突出，主次分明。工序也简单流畅，标准严格，出品质量大幅度上升，受到客人好评。
四月中旬卖钱额稳定到了四万。
这期间王刚和胡静被徐总送出去学习了。
在送管理人员出去学习这件事上徐总采取了保守打法，老谭和张丽都没意见，李爽和周晓梅也没有，他她俩在滨海的时候老谭就派出去学习过，且十分全面。
在找到摘菜大姐后老谭直接把二姨从青菜间调了出来，同时把摘菜人员的上下班时间做了调整：早上七点上班，晚上七点下班，中午休息三个小时。
二姨被调出青菜间之后无事可干，倒也没找徐总闹去，估计也知道为啥把她调出来。一周后老谭安排她打扫院子，把前台后厨的纸壳全给她卖钱。
老太太一天纸壳钱不少卖，倒也乐呵。
五常管理开始全面执行，最明显的变化是卫生比以前好了，瞅哪哪干净，客人都可以进厨房参观。
所有的使用工具都有名有姓有家，原料全部装保鲜盒，保鲜盒上有明显标识。
生熟分开，海鲜、肉食、青菜分开。
员工配发了统一的工作裤和工作鞋，配上统一的工作服后看着就干净立整，是正规军。
每天的早例会统一在四楼大厅开，三个队长带领自己的队伍喊着口号，雄赳赳气昂昂的像跨过鸭绿江的志愿军战士。
三个团队互相pk，老谭承诺到年底第一名奖励两千元，第二名一千二百元，第三名五百元。
什么只要一和钱挂钩积极性就全来了。在队长的带领下员工的热情高涨，以前迟到的现在不迟到了，早上起不来会被自己团队的人叫起，硬拉着上班——迟到不但个人扣分，还给团队扣分，这是所有人所不愿见到的。
厨房都是小年轻的，血气方刚脾气火爆，相互之间难免产生矛盾，吵两句骂两句属正常现象，按不住性子动手打架也是常有的事。
现在这种现象急剧减少，主要是怕扣分。扣分谁也受不了，整个团队都来气。
说白了员工可以不听管理人员的，但绝对怕队长和同伴。一旦因为自己使团队蒙羞，不用别人说自己都不好意思，会想方设法把损失弥补回来。
这也是人们的正常心理，在一口锅里搅稠稀的时候谁也不在意这些，犯错误咋地，大不了罚点钱，还敢开除呀？整急眼了还不干了呢。
等自发形成小团队后心里想的就不一样了，都不想自己队扣分，都想得第一，于是纪律和标准就开始自觉地被遵守了。
(本章完)