“好!”
萱萱乖巧地点点头。
黄涛拿着她的小书包和小水壶,带着她上了电瓶车,一起来到了幼儿园。
在园门口,他一边给萱萱背上书包和水壶,一边轻声叮咛:“在学校一定要听叶老师和徐老师的话,还有现在天气冷了,中午在学校吃饭的时候,一定要吃快一点,冷了吃下去对肠胃不好,知道不?睡觉的时候要改好被子……”萱萱眉眼弯弯道:“粑粑,我知道辣,你别担心噢!”
“好,爸爸不担心,进去吧!”
黄涛目送萱萱入园,见她走进园内,还转过头来看他,冲他挥挥手。
他也笑着挥手回应,直到她进入教学楼,才开着电瓶车回到店里。
这会,丁素琴他们正忙着搬各摊贩送来的食材。
连西湖醋鱼所需的圈养草鱼,也都给送过来了。
黄涛看了下品质,很符合他的要求后,便也加入他们的多人运动,搭把手,把食材一起搬进了厨房。
黄涛看了眼蒸锅中的蜜汁火方,还需一些时间。
他趁着这段时间,准备先把东坡肉等准备上。
“素琴姐,你先把五肉给清洗干净,然后给浩子,让他改刀,我要先把东坡肉给准备上。”
“哎,好的,老板。”
丁素琴接到指示后,便麻利地先清洗起五肉。
等她清洗好后,许浩便接手,开始改刀,修整瘦肉。
切成一块块边长四厘米的方块儿。
林子风在一口大锅中加入半锅清水,按黄涛的要求放入葱段姜片和料酒。
将冲洗干净的肉块,放入锅内,开大火。
“子风,你把那些葱段铺在砂锅的底部,生姜片均匀的摆放在葱段上。浩子,你等烧开了,你把浮沫撇干净,然后,肉块捞出来,肉皮朝下放入大砂锅内……”
他交代一句。
又到蒸锅旁,见蜜汁火方也蒸得差不多了,还有十分钟就能出锅。
他将炒锅放在灶台上,开始往里面放熟猪油。
准备炸松子。
待油温四五成热时,他将松子倒入油锅中炸。
松子不易炸太久。
太久容易把松子中的油脂炸出来,吃的时候口感和香味会大打折扣。
大概炸个两分钟即可。
他见差不多了,便将松子给捞出来。
把锅内的油倒出来,留一点点底油,稍后再用。
做完这些,锅内的蜜汁火方也就该出锅了。
他将火关掉。
掀开锅盖,香气便随着袅袅升起的白雾,四散而出。
这香味,比起第二次的蒸制,少了几分浓烈,却多了一股莲子和蜜枣的香味。
特别是那蜜枣味,跟那上方味儿融合在一起,没有一丝违和感反而出奇的搭。
黄涛再一次将那些盆都端了出来。
此时盆中的汤汁已经微微的发红了,上方的颜色也都变得更加红润漂亮了。
他再次将汤汁倒出来。
将它们放入一个个盘子中,将蜜枣和莲子整整齐齐的围在上方的四周。
这道菜的摆盘算是完成了。
接下来便是做浇汁了。
他把留有底油的炒锅放在灶上,开火。
待烧热后,倒入方才滗出来的卤汤。
开大火烧开。
他拿起一旁的勺子,将表面的那些浮沫给撇掉。
再倒入蜂蜜。
等锅里再次烧开,汤汁颜色变得红润后,他从子风手中接过提前搅好的水淀粉,一边转着圈一边倒入锅内。
很快。
卤汤变得粘稠起来,颜色也愈加的红亮。
这也代表着浇汁做好了。
不过,还需一配料。
桂。
为此道菜增香和调味用的。
他往锅内放入半勺桂后,便立马将火给关掉,再用勺子在锅内搅拌,用锅内的余温把那一团桂给搅开的同时,也把桂的香气给逼出来。
他单手端起炒锅,用勺子将锅内那些夹杂着桂香的烧汁舀起,均匀的浇在蒸好的上方和莲子上面。
然后身手抓一把炸好的松子,均匀地洒在肉的上面。
这道色香味俱全的蜜汁火方便做好了。
(本章完)