简云起刚准备往嘴里送，又瞧见搁在旁边的酱汁，虽然蒜蓉和酸酪的搭配让他感觉有点古怪，但阿姐这般做总是有道理?的吧？
他想?了想?，给炸鱼蘸上点蒜蓉酸奶酱，而后从送入嘴里，毫不客气地咬上一口。
酸酪的酸香奶香在口齿中散开，迅速充盈整个口腔，再伴随轻微的咔嚓声，炸鱼柳一分为二，内里雪白的鱼肉互相黏连，不愿分开，直至被牙齿无情?分开。
简云起张开口，呼哈呼哈地喘气。
刚刚炸制出?炉的炸鱼里滚烫得很?，分开后更是冒出?股股热气来。
鱼肉水嫩嫩的，鲜甜得很?，蒜蓉酸酪酱出?乎意料的搭配，完全吃不出?鱼肉的腥味，只觉得松软可口得很?。
简云起一口，就直接被炸鱼柳折服。
旁边的简岚也是双眼?放光，吃了一块接一块：“这个好好吃~”
“阿娘呢？”
“唔……我觉得好吃归好吃，但也就这样？”简娘子想?了想?，犹犹豫豫的回答道。
“什么叫就这样，明?明?超好吃的。”简岚闻言，不服气地蹦了好几下：“阿兄，你说对不对？”
“嗯嗯……的确很?好吃。”没等简岚露出?满意的笑容来，简云起又夹起一块的同时，补充道：“我懂阿娘的意思?，就是那?种冲击力不够强的感觉？比起这个的话，那?我觉得还?是皮蛋鱼丸汤更好吃。”
“唔……”
“小岚喜欢鱼丸汤还?是这个？”简云起看她纠结的样子，忍不住又逗弄了一句。
“那?，好像，还?是鱼丸汤吧。”
“嗯，那?再试试看别的炸鱼？”简雨晴听着几人讨论，倒也不失落，想?了想?，又换了种炸鱼块。
这回，她用?的是普通的草鱼，简府的帮厨手艺不错，处理?得干净，去掉鱼头和鱼骨以后并将鱼身切成均匀大小的块状，轮到?简雨晴使?用?时只要用?葱姜水去腥，再用?简单的料粉腌制一番，就可以裹上面糊油炸了。
不同于刚刚鱼柳要反复多次用?面糊和干粉拍打均匀再油炸，腌制好的鱼块稍稍裹上薄薄的一层面粉，搅打得略略粘手就可以准备放入油锅炸制。
刹那?间，鱼块们沿着锅边滚入油锅内，惊起一片片波澜。在无数气泡的簇拥下，它们的颜色迅速发生?改变，同时散发出?诱人的香气。
简雨晴一手持筷，一手拿着笊篱，时刻关注着油锅的状态。等到?鱼块变成虎皮色以后，她才利索地一甩笊篱，轻轻松松把鱼块全数捞上来控油，再等油温上升，给鱼块复炸一遍。
这还?没完，简雨晴又另起一锅热油，把葱姜蒜倒入其中爆香，再放入辛辣配料，待味道刚刚氤氲而起，立马把沥干油分的鱼块倒入其中，翻拌几下，才算做好。
简雨晴把炸鱼块盛出?，自己先夹起一块，吹了吹气，将之送入口中。
别看外面的面糊很?薄，依然炸得极为酥脆，内里鱼肉细嫩，一点都不干柴，就连鱼刺都炸得酥酥的，完全不必担心有卡喉咙的危险。
还?有那?辛辣的调味，不但解了油腻，而且刺激味蕾，香得很?。
简雨晴点点头：“比刚刚的好些。”
简岚听罢，顾不得烫手便抓了块在手里，呼呼吹了两口气就嗷呜咬下去：“——唔！好吃！”
伴随着细微的咔嚓声，在牙齿和上颚的作用?力下鱼块一分为二，微微湿润的热气裹挟着鱼肉香气涌出?，直直充满整个口腔。
明?明?都是炸鱼，眼?前的炸鱼块和刚刚的炸鱼柳口感上完全不同，刚刚的炸鱼柳外层蓬松酥脆，内里绵软细腻，富有肉汁，而眼?前的炸鱼块外皮香酥焦脆，内里肉质紧实，富有嚼劲。
“好好吃！”
“唔，这个味道层次更强一些。”简娘子也捡了一块，连连称道。
“嗯……光是这样可不够。”简雨晴垂首望着两种炸鱼，眉心紧紧蹙着，而后她又做了炸鱼皮和炸小鱼，都觉得仅仅在合格线之上。
想?要在排位赛上一跃而出?，难。
简雨晴顺势往下想?，又有些遗憾时下在长安，而非扬州城。
扬州城乃是本朝水运交通之枢纽，来往各地的行商频繁，时不时便能得到?行商送来的海鱼，比如带鱼之类做成干炸带鱼也是一绝。
而远在内陆的长安城……那?基本属于是做梦，恐怕大多数人根本见都没见过带鱼。