第316章 压轴大菜2
晚上的饭菜非常丰盛。
香喷喷的生和猪蹄炖软烂，盛在大碗里，散发出诱人的香气。洗净的白猪蹄，炖成透明的颜色，用酱油浇上一层浅棕色的表皮。今年新出的生由红色煮成浅粉色，吃起来像芋头的软糯，味道也很甜。
猪脚一咬就软糯，咬到嘴里就有弹性了。如果你嚼着生，你的嘴会充满香味。
生和猪蹄旁边是黄瓜皮蛋、四喜烤糠、蒜蓉茄子、炒生和油渣，这是爷爷和苏根良特别准备的凉菜。
这些菜有的分成两个盘子，放在八仙桌的外面，里面是热菜。
清蒸鲈鱼新鲜清淡，炸虾是外婆的拿手好菜，香菇油菜是专门给小朋友做的，香甜的拔丝玉米是上次在外婆家吃过的苏云雪不能忘记的东西。
外婆先给大家盛了一碗生猪蹄汤。苏芸蔓被这碗里的香气所诱惑，八仙桌中间还空着。这是餐桌上的大菜——松鼠鳜鱼。
外婆做好其他菜，摆好桌子后，许老头背着手走进厨房。他又在煎锅里把鱼的油加热，一只手拿着鱼尾，把它放进油锅里重新煎。这次油温比上次高。鳜鱼一进来，就发出一声“滋滋”的好声音。
他的另一只手在旁边的一个小锅子里搅拌着。在此锅中，将炸鱼前煮熟的梅子番茄酱用油煎，与、醋混合，制成酸甜的鳜鱼酱。
再翻炒一下，使酱汁色泽更红润，上桌时色泽更佳。
油炸的鳜鱼更脆。高温使鱼外面的面糊更脆。许老头把炸好的金黄鳜鱼捞出来，轻轻地控制着鱼。鱼头和鱼肉被恢复到鱼盘上。