照烧豆腐是一道简单美味的家常菜，以其独特的甜咸口味和光泽的照烧酱汁而受到喜爱。以下是制作照烧豆腐的基本步骤和要点：
### 材料：
- 硬豆腐 1块（约300克）
- 照烧酱 适量（可以使用市售的照烧酱或者自制）
- 植物油 适量
- 白芝麻 适量（可选）
- 葱 适量（切碎，用于装饰）
### 自制照烧酱配方（可选）：
- 酱油 2大勺
- 味醂 2大勺
- 糖 1大勺
- 水 2大勺
- 玉米淀粉 1小勺（用于增稠）
### 步骤：
1. **准备豆腐**：将硬豆腐切成约1厘米厚的片状，然后用厨房纸巾或干净的布吸干表面的水分。
2. **煎豆腐**：在平底锅中加入适量的植物油，用中火加热。将豆腐片放入锅中，煎至两面金黄，外皮略微酥脆。
3. **加入照烧酱**：将照烧酱均匀地涂抹在煎好的豆腐上，如果使用自制照烧酱，可以在一个小碗中将所有材料混合均匀后倒入锅中。
4. **煮至入味**：将火调至中小火，让豆腐在照烧酱中煮几分钟，直到酱汁变稠，豆腐充分吸收了酱汁的味道。
5. **装盘**：将豆腐从锅中取出，放在盘子上，可以撒上一些白芝麻和葱花作为装饰。
6. **上桌**：照烧豆腐做好后，趁热享用，口感最佳。
### 小贴士：
- 煎豆腐时要确保油温适中，过热的油会导致豆腐外焦内生，而油温过低则会使豆腐吸油过多。
- 照烧酱的甜度可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以增加糖的分量。
- 如果不想用油煎，也可以选择烤制豆腐，先将豆腐在烤箱中烤至表面金黄，再涂上照烧酱继续烤制。
照烧豆腐是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，不仅操作简单，而且营养丰富，老少皆宜。
照烧豆腐不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，主要得益于豆腐本身的成分以及照烧酱的调味。以下是照烧豆腐的主要营养价值：
1. **优质蛋白质**：豆腐是由大豆制成的，富含高质量的植物蛋白质，对于素食者来说是重要的蛋白质来源。