“掌柜的，楼下有人要找东家。”楼梯口突然传来伙计的声音。
孙掌柜看了看林阳，见他示意自己下去看看，便起身走下楼。不一会儿，他领着一个三十岁左右，穿着朴素的男人上了楼。
“这位就是我们东家。”孙掌柜指着张伯介绍。那男人正要行礼，却被孙掌柜一把扶住，接着说：“不过你想办的事，找东家没用，得找这位林公子。”
那男人见孙掌柜指着林阳，不禁露出惊讶的神色，随即行礼说：“没想到林公子如此年轻，就能做出如此美味又独特的炒菜。”
林阳还礼，问道：“不知您是？”
“哦，我叫宋青，是一名厨子。”男子回答。
“宋清？你哥哥叫宋江？”林阳惊讶了，自己遇到梁山名人的频率是不是太高了。
“呃，我没有哥哥。”宋青汗颜。
“啊？不好意思，是我搞错了。不知道宋兄找我有什么事？”林阳问道。
“拜师。”宋青的话言简意赅。
“拜师？学炒菜？”林阳有点意外。
“正是。”宋青肯定地说。
“真不好意思，我们暂时没有打算收徒。”林阳婉拒。
“林公子，我给你介绍下，这位宋大厨，之前是樊楼的大厨，据说他离开的时候，樊楼的柴老板都亲自挽留。”一旁的孙掌柜急忙解释。
“这么厉害？那还要和我学做菜？”林阳惊讶。
“不是学做菜，是学炒菜。”宋青纠正道。
林阳：“……”
“宋大厨，我这做菜的手艺，远不如你，这拜师……”林阳委婉的解释。
“但我不会你们那些菜的做法，我这几天尝了，发现你们的菜式和以往的菜大不相同。”宋青坚持道。
林阳明白了，对方也清楚自己的手艺未必比得上他，但这些新菜的做法，宋青确实是门外汉。说穿了，炒菜这事儿，只要知道了原料和步骤，大部分人都能试着做出来，能不能做得好，那就看个人的功夫和经验了。林阳有些犹豫，自己这些炒菜，一旦将方法传扬出去，恐怕不少大厨都能迅速掌握，并且做得比自己好得多。
想到这里，林阳问道：“那我为什么要教你呢？”
宋青一愣。
林阳看着宋青，平淡的说：“想必宋大厨也明白，论这厨艺，你比我要厉害多了。而炒菜这活儿，关键在于食材和技巧，如果我教了你，用不了几天，我们这酒楼就没有生意了。”
“我只是对做菜感兴趣，遇到不会的菜就想要学。我保证，不会把你的秘方泄露出去。”宋青急忙解释。
林阳摇摇头：“我们开酒楼是做生意的，就算我相信你的人品，我也不能轻易传授。我得对酒楼，对我的伙计们负责。”
“人品”、“员工”之类的词宋青虽然不理解，但林阳的意思他明白了。
“那要怎么样，你才愿意教我。”宋青追问道。
“这样吧，宋大厨若是愿意来我们酒楼掌勺，咱们签个契约，你在这儿干满三年，三年后，你自由离去。”林阳早就等着他这句话，立刻伸出了三个手指。
“成交。”宋青回答得干脆利落。
林阳倒是没想到他答应得这么爽快，一旁一直没吭声的孙掌柜赶紧拿出纸笔，三下五除二地写好了契约。契约内容简单明了，主要是规定了三年的服务和期间不得泄露炒菜秘方的条款。
宋青大致扫了一眼，便签字画押，一切尘埃落定。
宋大厨当天就上岗了——林阳迅速地给他过了一遍基本的操作流程，然后根据晚上的菜单，一边示范一边讲解每道菜的精髓。接下来，宋青亲自动手尝试，起初的两道菜还略显生疏，但很快，他的手法就越发熟练起来，那气势，绝非林阳和锦儿这些半吊子可比。
果不其然，林阳只消把每道菜的步骤和关键点说清楚，经验丰富的宋青就完全能够自己掌握，甚至做得比林阳还要出色。更让林阳眼前一亮的是，晚上的菜肴完成后，宋青一针见血地指出了林阳炒菜更美味的关键——更薄的铁锅和更细的盐。
林阳心服口服。
原本最让他头疼的问题，竟然就这么轻而易举地解决了。他终于可以摆脱厨房的束缚了。有了技艺高超的宋青领衔，加上潜力股锦儿，老伙计杨和，还有打下手的孙安、曹正，短期内应对这个小规模的酒楼应该是绰绰有余了。而且，以后还会有收养的孤儿，林阳打算从中挑选有潜力的孩子来培养成学徒。
一身轻松的林阳，和孙掌柜打了个招呼，就提前下班了。林冲约了他今晚去杨楼喝酒，说是要介绍几个好汉给他。
……