到了“三阳开泰”，让其他人接手了何二的活计，两人找了桌子坐下来徐栩才开口询问。
“何二哥，我想问你们这些在福客轩做工的，是签了身契还是没有身契？”
何二不明白为什么问这个，但还是老老实实回答。
“我们都签了身契，只是身契不是签的冷东家。”
“签了，但不是签给东家？”徐栩不明白，为什么签了身契但又不是签给东家。
何二继续解释道：“每个福客轩的伙计多是当地掌柜或救或收留的，像我这种就是家里无牵无挂被逼的走投无路的。”
这些人被招揽和培养，卖身契也直接给了各个掌柜掌管，东家可以使唤，但掌柜才有生杀大权。
这也是为什么皮三敢直接硬刚沈柳芙的原因，作为一个冷家核心外的人肯定不会知道这些事情。
虽然徐栩也没明白为什么要这样做，难道就不怕万一哪个掌柜背叛了冷家，带着菜谱和人直接另起炉灶吗？
对于这个问题，何二的回答是：“姑娘，你觉得能被东家提拔成掌柜的有哪一个没在东家手里留点儿底？”
这一说徐栩就明白了，这就跟前世公司一样。
最大的老板掌握着领导岗位人的生杀大权，这些领导又有着下面人的生杀大权。
这样一层一层的管理，不仅不会出乱子，还会因为担心主家会对自己起疑，还要更加卖力工作。
还有另外一个层面，那就是鸡蛋不能放在一个篮子里的道理，不过为什么这么安排就不是自己能揣测的。
徐栩想到这了，睁大了眼睛看着何二，才想到一个问题。
“何二，这么核心的事情，你怎么会告诉我？”
何二嘿嘿一笑：“我们搬家的时候，东家夫人特意叫我过去，说要是您问那就照实跟您说就成。”
徐栩更疑惑了，难道沈唐心想跟自己做忘年交？这些事都能放心说，也不知道是将自己当成了自己人，还是新泰达。
徐栩哪里知道，沈唐心这压根就是将她当做了准儿媳，这就是在间接较低呢。
不过，显然更为心大的徐栩根本想不到这个。
在何二这里得到了答案，她大概也有了点想法。又喊了赵友，告诉他贴个告示，就说要招人。
厨房和跑堂全都要，男女不限，若是来面试厨房的，试菜安排在一天，自己要来把关。
要办的事都吩咐了下去，徐栩便开始带着弟妹和丫头一起出门采办年货。
不说别的，在这背井离乡的第一个新年，自己肯定是要给一起来的人置办一些年礼的。
还有冷肃那边，拜见过了也就相当于是拜了山门，就需要准备些年节礼等到初二送过去，不能让金大腿挑理不是。
打定了主意，几人穿着棉袄在街上又转悠了一天。
闲了好几日，就在离过年还有一天的时候，徐老二敲响了徐栩的门。