李怡回到家时,李梅已经把棕叶摘回来了,刷洗干净后把叶片撕下来,正在编一种小花篮。
小花篮编起来很简单,先用棕叶编成长方形的方格,然后两边卷起来对穿,这样就变成了圆筒形状,再把其中一边封底,另一边选择一对叶子打结做提手,最后剪去多余的棕叶片,这样就做成一个简单的小花篮了。
李梅编了两个,她和李怡一人一个,虽然是小孩子玩的玩意,但李怡觉得挺有趣味的,很开心地接受了这独特的小礼物。
今天中午李奶奶没煮饭,只做了一道凉伴黄瓜和一道老酱折耳根,主食则是粽子。
李奶奶早上一起来就把换回来的一斤糯米泡上了,泡过的糯米更容易煮烂一些。
至于粽馅的话,李奶奶准备了火腿馅,火腿切成细丁,放入椒盐和糯米拌勺,再用粽叶包裹起来,用棕树叶挷好,这样煮出来的粽子软糯咸香,是当地人最喜欢的口味。
李怡以前没包过粽子,第一次跟着学包,弄了半天,最后只包了两个,虽然形状有些不好看,但她一点也不嫌弃,反而还很有成就感,想着明年一定要包出几个漂亮的粽子来。
煮粽子还是有点费功夫的,放在大铁锅里用大火足足煮了一个来小时才出锅,厨房里弥漫着一股独特的香气,有粽叶的清香,也有火腿的咸香,还有糯米的米香。
粽子捞起来后,李奶奶又下了几个红薯,因为粽子数量不多,每人只能分两个,所以不够吃的话就用红薯补充。
果然,两只粽子下肚,李怡只吃了个半饱,又吃下一个大红薯才勉强吃饱了。
糯米有点腻,且不好消化,这时候凉拌黄瓜和折耳根就特别解腻。
粽子只是应节气的开胃菜,下午精心准备的饭菜才是端午节大餐。
鳝鱼是早半月前李爷爷就一条条攒起来的,别看李爷爷年纪大了,但他年轻时可是挖鳝鱼的好手,如今也是老当益壮,大大小小攒了有二十多条鳝鱼,吃过午饭后便全部宰杀了,剔骨切段,只等下锅。
跟着又杀了一只鸭子,用开水烫过后拔毛开腹,整只清水煮熟,鸭杂可以用来炒韭菜,就连鸭血也用装着淡盐水的碗接起来,放入姜沫蒜蓉和花椒粉隔水蒸熟。
今天做菜的是李爷爷,吃了李爷爷做的菜,李怡才知道原来这个家里厨艺最好的人竟然不是李奶奶。
鳝鱼用料酒和老酱红烧过后,放入粉丝和煮好的肉皮炖烂,起锅时放入韭菜和薄荷,味道超好,一点也不腥气。
白水煮鸭,起锅后晾凉切块,用盐和姜蓉拌勺,简简单单的一道姜拌鸭,原汁原味,非常地道。
还有韭菜炒鸭杂和蒸鸭血,舂四季豆和凉拌蒜蓉茄子,一共六道菜,吃得李怡心满意足。