首先第一步，自然是杀鱼。
把草鱼扔到案板上，陈烁举重若轻，刀背对着鱼头，一刀下去草鱼便没了声息。
接着便是放血，把鱼类体内的血放出来能够很好的解决掉鱼肉所带有的土腥味。
陈烁动作干脆利落，没有丝毫的停滞。
仅仅不过两分钟的时间，一条鱼便被他处理了个干干净净！
周旗面带嘲笑在一边站着，随时准备挑刺。
他正准备嘲笑陈烁，到底会不会杀鱼，需不需要他帮忙，结果还没说出口，陈烁就已经把鱼处理完毕了！
去掉内脏鱼鳞鱼头等，只剩下了一个鱼身子。
接下来便是把鱼身上的肉片成一片一片的，如此才方便鱼肉成熟。
陈烁连刀都没换，只是清洗了一番，随即便开始片鱼肉。
只见他刀光上下翻飞，眨眼间，一条草鱼便只剩下了骨架。
旁边，鱼肉被片成了大小整齐划一，不厚不薄，堪称完美的鱼片！
“这……”
周旗再怎么迟钝，现在也意识到事情有些不太对劲了。
似乎自己之前所想的都是错的？
光看这杀鱼的熟练度，看这刀功，就知道陈烁的厨艺绝对不会差到哪里去！
这才是周旗最想不明白的地方。
你刀功这么好，难道不需要练习的吗？这根本不可能！
可若是时常练习，时常做饭，手怎么能没有一点痕迹？
“没事，刀功不错不代表厨艺不错。”
周旗安慰着自己。
如果不整些真本事在身上，陈烁迟早都会被戳破的。
周旗还在努力的给自己找借口。
陈烁一点都没有停下。
鱼片片好之后，他便开始用少量盐、料酒和生粉腌制鱼片。
调料需要多少，该腌制多长时间，陈烁早就胸有成竹，不会多一秒，也不会少一秒！
接着，陈烁把刚才的鱼头鱼骨头处理了一下。
热锅冷油，油热后，先将鱼骨、鱼头、鱼尾倒入进去，开中小火，将它们表面煎至金黄变色后，盛出装盘备用。
锅中留少许底油，放入少量的葱段、姜片，小火煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
接着倒入高汤，熬开后，把腌好的鱼肉片一片片的放入，滚一个开锅，稍变色即可出锅。
最后将适量的花椒、干辣椒，热油炸香后泼到鱼片上。
撒上少量的香菜、香葱、白芝麻，如此一锅完美的水煮鱼便做好了。
为了让这老头心服口服，陈烁连半点额外的技巧都没有使用。
用的调料，食材，做法，全部都是最简单最朴实无华的！
但偏偏就是这些简单的步骤，最后做出来了一碗堪称完美的水煮鱼！
整个过程前后花了不到半个小时的时间！这其中甚至还包括了杀鱼的时间！
“来吧，尝尝吧。”陈烁把水煮鱼端了上来：“看看我这水平到底如何。”
此时的周旗却已经说不出话来了。