由于克拉克不会汉语，所以交流这种事情就由莉莉安来代劳了。
“你好，请问，你是这里的主厨吗？”
“哦不，莉莉安你不应该这么问他，他肯定不是主厨，我敢打赌，能够做出这种食物的，起码五十岁，绝不可能像他这样年轻！”
“没错，他就是主厨。”莉莉安回头说道：“整个店面里面就只有他一个厨师！”
“其他人都是他的助理。”
“什么？”克拉克一直以来固有的认知被打破了，他有些难以置信。
“真的假的？我不相信！”
“你不相信我也没办法，毕竟我就是这家店唯一的厨师，我没办法给你找到另外一个厨师出来。”陈烁笑着说道。
克拉克一开始还有些惊讶，但随即释然了。
“能和你沟通实在是太好了。”
克拉克丝毫没有自己背后说人坏话被人戳破的尴尬。
“所以我可以看一看你的厨房吗？我不是想偷师，我只是……”
“当然可以，进来吧。”陈烁笑着说道：“我欢迎每一个人来参观我的厨房。”
他厨房的一切都是公开透明的，所有人都可以来参观。
事实上，如果克拉克在吃饭的时候愿意多分出来一些注意力，他就能看到一整天都是陈烁在厨房里面发号施令。
在参观了陈烁整洁的厨房之后，克拉克忍不住点了点头。
对于一家餐厅，最重要的自然就是厨房了。
很多餐厅看上去装修的干净整洁，但是一进后厨你就会发现，这家餐厅的后厨脏兮兮的，一团糟！
这样的厨房根本不可能做出干净美味的食物！
参观交流了一圈之后，克拉克问出了自己最关心的问题。
“那些内脏，我是说……卤肉，你是怎么做的，怎么处理的？”
在克拉克的认知里面，这些都是不能吃的东西，一股腥臭的味道，就算是给狗，狗都不会吃这些内脏！
但是陈烁却是化腐朽为神奇，将这些腥臭的内脏做的无比美味！
“唔……其实这也不是什么秘密，很多华国人都会做。”
陈烁解释了一遍到底该如何处理猪肉。
其中的关键也很简单，肉本身是没有腥臭的味道的，那些味道来源于内脏里面的血水。
所以只要焯水几次之后，就能将腥臭的味道去除掉九成以上，剩下的一点在经过卤制之后，就一点也察觉不出来了。
当然，卤水的调制也十分关键。
至于焯水和卤水是什么，陈烁也分别给克拉克详细解释了一下。
克拉克很快便意识到，这其中的关键就是卤水！
思考片刻，克拉克决定果断出手！
内脏卤肉这一块在欧美是绝对的空白，此前从来没有人在欧美售卖这些东西。
倒不是没有人试过，只是大部分人都不能接受这种食物。
来自骨子里面的观念让他们这些人非常难以接受内脏下水之类的东西。