“小小,让你磨的石膏粉,好了没?”
李恒在等待沸腾的豆浆冷却间隙,扭头问一旁的鹿小小道。
“好了,好了,这就来。”
鹿小小顶着一鼻子白灰,双手捧着小碗急匆匆地朝李恒跑了过来。
“让你磨个石膏粉怎么弄的鼻子上都是,难不成你是用脸磨的?”
李恒用袖子将鹿小小的鼻子擦拭干净后,才接过她手中的碗查看。
还真别说,只要是跟吃的相关的,小小这丫头都特别上心,这石膏粉让它磨的都像面粉一样细了。
“怎么样?我做的怎么样?”
鹿小小没有理会李恒的玩笑,急不可耐地问道。
“不错,小小真厉害,接下来的工作就交给我了。”
李恒摸了摸鹿小小的鹿头,以资鼓励。
得了李恒的口头夸奖后,鹿小小甜甜一笑,眼睛弯成了月牙儿。
拿到了石膏粉,李恒又开始了后续的步骤。
由于沸腾的豆浆大约有九十多度,而制作豆腐需要将豆浆冷却到八十度左右。
在这个等待的时间里,还需要做一些其它的准备工作。
李恒先找来一个杯子,从小碗中舀出一勺鹿小小刚磨好的石膏粉加入杯中。
再往杯中倒入半杯温水,搅拌均匀后,放在一旁备用。
此刻锅中的豆浆温度已经降了下来,要说在这个没有温度计的地方李恒是怎么判断温度的。
别问,问就是感觉和经验。
眼看时间差不多了,李恒找来一个大桶用来盛放豆浆。
经过这么一小会儿的冷却后,豆浆的表面已经凝结出了一层薄薄的豆皮儿,在装桶前需要用筷子将其夹出。
要想做出更加完美的豆腐,石膏的均匀程度和豆浆的温度还是很关键的。
先将准备好的,还是温热的石膏粉溶液倒入大桶中,然后才是将豆浆也倒入大桶中。
倒浆的时候,姿势一定要帅,动作一定要快。
随着李恒的一阵倒腾,豆浆的香味儿被毫无防备的鹿小小吸进了鼻子里。
“嘻嘻,李恒哥哥,我想...”
鹿小小探出半个身子,咂吧着嘴,冲着李恒说道,可惜话还没说完就被李恒打断了。
“不,你不想。”
李恒很果断了打断了鹿小小的发言,同时还用勺子在桶里搅拌了几下,又舀出了豆浆表面的浮沫。
“哼,我话都还没说完呢,李恒哥哥你太坏了。”
鹿小小气跺了跺小脚,要不是看他现在正工作着,非得扑上去在李恒哥哥的手上留下一排牙印不可。
“切,我还能不知道你想说啥,就差把我想喝豆浆写脸上了。”
李恒鄙夷鹿小小道。
“好了,天天喝豆浆还没喝腻啊,在等一会儿就给你吃点儿新鲜玩意儿。”
李恒倒不是小气不给鹿小小喝,只是怕她喝多了就吃不了他做出来的豆腐脑了。
以鹿小小这种不懂节制的性子来看,说不定能将自己吃吐了。
“准备工作都做好了,接下来我们要做的就是等待了。”
李恒说完话后,找来一个桶盖将装豆浆的大桶盖了起来。
大约过了六十个呼吸后,鹿小小抓着李恒的袖子,问道:“李恒哥哥,好了吗,好了吗?”
“都说了心急吃不了热豆腐,这才过了多久啊,起码还要等十个这么长的时间才行。”
李恒算了一下时间,差不多还要一炷香的时间。
“吃不了热豆腐,那我先吃冷的行不行啊?”
鹿小小继续问道。
“噗...哈哈....”