吃的时候端上来一点，其实做的时候都给大家带份了。
镜头外面，姚远和张茵就端着个小碗，拿着勺吃西瓜露，张菌吃了几口，品了品，忽道： “这不就是西瓜果冻么？”
“嗯，西瓜打成汁，跟琼脂一混，冻上定型，再浇点砂板（梨膏）。说是老京城甜饮，其实就那么回事，重在手工操作，有人情味儿。”
西瓜露本来就是土法果冻，说这东西有多好吃，也不见得，但有时候人们追求这个，觉得特有格调。
本是这方面的翘楚，一老头用手捏个饭团，放片鱼肉，叫寿司之神！
姚远吃着，给于谦打手势，于谦吃那茄子汆面是真嗨了，一大碗呼噜呼噜下肚，擦了擦嘴，看那俩人也吃好了，随意起个话头。
“潘潘今年19岁？”
“嗯，85年生的。”
“大爷是55年，整差30。”
“可不整差30么·····”
郑秀生瞅了瞅桌面，吃的也挺愉快，笑道： “一大盘子全光了，这孩子挺好，她那一碗得有个六七两，我看还能吃一碗，能吃么？”
“能，能吃。”
潘潘不好意思道。
“哎，不用害臊，能吃有什么可害臊的，能吃是福啊，我像你这么大的时候，一人吃二斤面，眨眼就饿。”
“是是，那时候都能吃，大爷年轻的时候想过入这行么？”于谦问。
“没有没有，那会我15、16岁吧，上初三，眼瞅着要毕业了。当时有个说法，叫什么了解初中毕业生的活思想，有天学校就来了一帮穿中山装的.·····然后有个老师，跟我父亲关系特别好，就说里面有个人是京城饭店的，你想不想去？
我也不懂，我问京城饭店来干嘛啊？
老师说来招人的。”
“那不就是现在的校招会么？初中毕业就工作么？”潘潘很神奇。
“你想啊，当时是71年......·”
郑秀生比划比划手，就那样，你懂的，继续道： “然后就选了20多人培训，还给咱们拉到京城饭店看看。
我家在昌平，郊区的，哪见过这金碧辉煌的地方？
然后说干什么呢？就给我们讲，说做服务员，为主席服务，为总理服务，我一想这挺好，还能见着主席、总理···”
“哦，您一开始是服务员学习班的？”
“对，我们集中培训，好几百人呢。后来有一天因为什么事，厨房实在缺人手，就想借人过去，问谁会做饭，我当时也好显呗，就去了。
那会条件差，食堂没别的，蒸窝头蒸馒头蒸米饭，我一看这活我都会啊，就开始团窝头。一大盆棒子面，我一人都给团完了，师傅过来一看，说你这窝头眼儿怎么这么大啊？
我说眼儿大好熟。”
“师傅也在观察你们这些学员。”于谦及时捧哏。
“对对，那会没有电饭锅，都是蒸盆饭，我饭也蒸的特别好，然后第二天还让我去，我心想坏了，这下当不成服务员了！”
“见不着主席了！”
“是啊，果不其然，培训结束分配，就把我分厨房了。第一个任务是收拾鸡，200只去了毛的鸡，我们负责收拾，把肠子什么的掏出来。
说心里话，我中午饭都没吃饱，就这两只手，用肥皂洗用碱水洗，感觉怎么洗都洗不干净，总有一股鸡屎味儿····”
“干了几个月，当时就觉着没啥指望，不想干了。我家在昌平南口，南口有个机械厂，好多同学分到厂里了，工资比我高，还威武，工人阶级领导一切。